Sałatka z ogórków i cukinii do słoików

Już w ogrodzie coraz więcej warzyw-u mnie ogóreczki,młoda marchewka,cukinia,cebulka-wiec już czas na sałatkę do słoików-polecam tradycyjną właśnie z tych warzyw-zimą będzie jak znalazł.....

Składniki:

• 1 kg ogórków
• 500 g cukinii (żółta i zielona)
• 1 duża cebula
• 1,5 papryki
• 5 ząbków czosnku
•  250 g marchewki
• 4-5 łyżeczek soli  do posolenia warzyw

na zalewę:

• 3,5 szkl wody
• 1 szkl. octu 10%
• 10 łyżek cukru
• 1 łyżka soli

dodatkowo do każdego słoika 0,5 l:

• pół łyżeczki gorczycy
• 2 ziela angielskie
• 1 liść laurowy
• pół łyżeczki ziaren kolorowego pieprzu

 

Przygotowanie:

ogórki,cukinię,marchewkę,czosnek kroimy w cienkie plasterki,cebulę w półplasterki,paprykę w paseczki.

wszystko razem mieszamy w dużej misce i solimy 4 łyżeczkami soli,mieszamy dokładnie,odstawiamy na 2 godziny.

 

Po tym czasie do każdego słoika wkładamy przyprawy (jakie są wymienione wyżej) i wkładamy do słoików odsączone z wody warzywa,następnie zagotowujemy wszystkie składniki na zalewę i  gorącą zalewamy słoiki do pełna,zakręcamy i pasteryzujemy 15 min od zagotowania.

Smacznego!!

Zapraszam również na inne moje przepisy na przetwory:

Papryka po chorwacku w musztardzie

Sos do spaghetti do słoików

Sos do pizzy na zimę 

 Sałatka z cukinii i papryki na zimę

Papryka pieczona bez skórki z zalewie octowej