Barszcz czerwony do słoików

Mój sposób na barszcz na dłużej...

Za oknem robi się coraz zimniej,ciągle pada i nie wiem jak wy ale wtedy robię barszcz.

Robię go w dużym garnku, daje do słoików,trzymam je w lodówce  i potem w każdej chwili otwieram podgrzeję i mam kubek gorącego barszczyku.Można go przechowywać nawet kilka miesięcy,ale u mnie nigdy tak długo nie wytrzymał,bo bardzo szybko znika i robię go tak średnio raz w miesiącu,przez całą zimę.

Jest dietetyczny,bo nie robię go na żadnej kości,tylko na rosołkach,więc można użyć warzywnych i będzie idealny na wigilię.

odkąd gotuję ten barszcz to cała moja rodzina przerzuciła się na ten sposób 

musicie koniecznie spróbować

SKŁADNIKI:

• 2,5-3 kg buraków czerwonych
• 100ml octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 3-4 marchewki
• 2 pietruszki
• 1 seler
• 1 por
•  1 cebula
• kilka rosołków w kostce
• vegeta 
• sól pieprz
• majeranek
• czosnek kilka ząbków
• koncentrat buraczany(nie koniecznie)

PRZYGOTOWANIE:

Buraczki obieramy i kroimy w plastry ok 1 cm,

mieszamy z octem ,cukrem i solą(płaska łyżeczka) 

przykrywamy i odstawiamy na noc

(można czasami przemieszać)

Na następny dzień z pozostałych warzyw i rosołków gotujemy wywar,jak rosół tylko bez mięsa,

Po ok 90 min dodajemy buraczki razem z sokiem który wypuściły ,dodajemy również wyciśnięty czosnek, majeranek i doprawiamy po swojemu do smaku

i gotujemy jeszcze ok 1 godz,

Garnka nie można przykrywać  po dodaniu buraków,bo straci kolor i będzie bardziej brązowy  a tego nie chcemy.

Na końcu możemy dodać trochę koncentratu buraczanego jak ktoś lubi,

zostawiamy do ostygnięcia,najlepiej do wieczora żeby wszystkie warzywa oddały cały smak,potem ponownie zagotowujemy i  gorący wlewamy do słoików,zakręcamy i dajemy do góry dnem,aż wystygną i wtedy do lodówki,

mogą tak stać w lodówce nawet  kilka miesięcy,ale tylko pod warunkiem ,że będziecie potrafili się jemu oprzeć bo w chłodne dni nie ma nic lepszego żeby się zagrzać a po za tym czy zrobicie krokiety czy ruskie pierożki to będzie jak znalazł,hihi