Rolada szpinakowa z łososiem

zrobiłam ją jako przystawkę na imieniny-ale ,że jest z łososiem to idealnie sprawdzi się również na zbliżającej się wigilii przepis zaczerpnęłam ze strony 100 pomysłów na święta,bardzo mi się kiedyś spodobał zapisałam go i tylko czekałam na jakąś okazję,żeby ją zrobić-pięknie prezentuje się na stole i jest naprawdę pyszna

Składniki:

200g łososia wędzonego

4 jajka,

450g mrożonego szpinaku

200g serka śmietankowego/kanapkowego

2 łyżki jogurtu naturalnego

skórka z 1 cytryny

4 łyżki posiekanego koperku

sok z połówki cytryny

gałka muszkatołowa,sól, pieprz

Przygotowanie:

Mrożony szpinak roztopić na patelni, odsączyć z nadmiaru wody i odstawić do ostygnięcia. Białka oddzielić od żółtek. Do białek dodać szczyptę soli i ubić na sztywną pianę, następnie na małych obrotach dodawać pojedynczo żółtka. Szpinak doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać całość do masy z jajek i powoli razem wymieszać łyżką. Rozsmarować całość na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w rozgrzanym piekarniku do 180 C przez 15 minut.Po upieczeniu ciasto szpinakowe odstawić do ostygnięcia. Serek, jogurt, koperek i skórkę z cytryny razem wymieszać doprawić solą i pieprzem. Na końcu dodawać sok z cytry ostrożnie, aby serek nie był za kwaśny.Z ciasta ściągnąć papier do pieczenia, rozsmarować na cieście serek, na wierzch ułożyć plastry łososia. Powoli zrolować. Po tym rolada jest gotowa do jedzenia, przechowywać w lodówce.

 SMACZNEGO !