Pyszne śledzie wigilijne

szukałam inspiracji na śledzie na wigilię-chciałam zrobić oprócz moich tradycyjnych w śmietanie jakieś nowe-trafiło na te-wypróbowałam przepis z jakiejś gazetki,trochę go zmodyfikowałam i wyszły przepyszne-zdecydowanie będę do nich wracać-pychotka-polecam

SKŁADNIKI:

700 g śledzi typu Matjas
400g cebuli
2 średnie marchewki
3 łyżki koncentratu pomidorowego
łyżka octu balsamicznego
łyżka octu 10 %
100ml oleju
szklanka wody
ząbek czosnku
2 płaskie łyżki cukru
2 liście laurowe
3 kulki ziela angielskiego
1/2 łyżeczki gorczycy
sól  pieprz

Przygotowanie:

Śledzie moczymy w zimnej wodzie przez około 3-2 godzin, zmieniając wodę 2-3 razy.
Cebulę kroimy w piórka, marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach, a czosnek kroimy w plasterki.
Wszystko podsmażamy na oleju.Gdy warzywa zmiękną dodajemy wszystkie pozostałe składniki. Mieszamy i dusimy na małym ogniu, pod przykryciem około 10 minut. Następnie zdejmujemy z ognia,  odstawiamy do wystygnięcia.
Śledzie kroimy na mniejsze kawałki i mieszamy z sosem.
Przekładamy do słoików lub zamykanego pojemnika.
Przechowujemy w lodówce.
Życzę smacznego! ;)