Ketchup z cukinii-z nutką curry

Idealny dodatek do kanapek ,super sprawdzi się również do mięs z grilla, może służyć też jako gotowy sos do makaronu-mniam....uwielbiam takie produkty 

Uwielbiam cukinię akurat mam jej wysyp w ogrodzie więc postanowiłam spróbować-jest naprawdę prosty do zrobienia i tani- bardzo mi posmakował a szczególnie nutka mojej ulubionej przyprawy curry(oczywiście jak nie przepadacie za tą przyprawą możecie dać jej mniej)

Składniki:

• 1,5 kg cukinii (waga po wydrążeniu i obraniu )
• 4 średnie cebule
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka pieprzu
• opcjonalnie szczypta lub dwie chilli
• 2 słoiczki koncentratu (jeden 190 g)
• sól

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki ketchup krok po kroku👇👇👇

Cukinię myjemy i wydrążamy środek z pestkami. 

 obieramy ze skórki, ścieramy na tarce, cebulę kroimy 

w kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżeczki soli,

mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aby zmiękła i puściła sok.

Następnie wstawiamy na gaz i gotujemy, aż cukinia zmięknie

 -tak 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. Dodajemy cukier i ocet 

i gotujemy 20 min, potem dodajemy koncentrat i przyprawy, doprawiamy jeszcze do smaku

 solą i opcjonalnie chilli. 

Całość rozdrabniamy dokładnie blenderem.

Gotowy ketchup przekładamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy.

 Do garnka wlewamy wodę i wkładamy na dno ściereczkę,

 wstawiamy słoiczki tak, aby woda pokrywała 3/4 wysokości 

i pasteryzujemy na małym ogniu ok 10-15 min, wyciągamy ,odwracamy do góry dnem

 i po całkowitym wystygnięciu ,chowamy do spiżarni.

Smacznego!

Zobacz jeszcze inne przepisy na cukinię:

Cukinia w szybkiej marynacie

Zupa krem z pieczonej cukinii z ryżem

Zapiekane kotleciki w cukinii w sosie pomidorowym

Cukinia w pomidorach do słoików

Placki z cukinii i fety z sosem czosnkowym