Szynka wieprzowo-drobiowa z szynkowaru

Kolejna wędlina w moim wykonaniu-tym razem z szynkowaru

Super sprawa-polecam 

taki szynkowar daje nam dużo możliwości na różne rodzaje wędlin-na pewno będę często z niego korzystać,wędliny są zwarte,bardzo dobrze się je kroi nawet bardzo cienko

a do środka można dawać naprawdę różności....

Tym razem połączenie łopatki wieprzowej i uda z indyka,łopatkę zmieliłam a udo pokroiłam na spore kawałki,dzięki temu wyszła bardzo ciekawa wędlina z kawałkami mięska-polecam spróbować -bo jest pysznie i o wiele zdrowiej niż to co można kupić w sklepie.

Składniki:

500 g mięs z udźca indyczego

700 g łopatki wieprzowej zmielonej

1,5 łyżeczki soli peklowej

1 łyżeczka żelatyny,

łyżeczka pieprzu,

łyżka majeranku,

łyżeczka suszonej cebuli

Przygotowanie:

Mięso z indyka kroimy na paski,dodajemy mięso mielone z łopatki i wszystkie przyprawy ,

dokładnie mieszamy przez kilka minut,(dobrze jest odstawić mięso na kilka godzin żeby dobrze przeszło przyprawami ,ale nie jest to konieczne).

Mięso wkładamy do naszego szynkowaru,tak jak jest napisane w instrukcji.

U mnie najpierw nakładałam na szynkowar woreczek

(nie we wszystkich potrzebne są woreczki)

i dopiero mięso,ubijałam trochę tłuczkiem do ziemniaków,

żeby nie było dziur.

Zamknęłam woreczek,i docisnęłam szynkowar sprężyną i denkiem.

Do garnka włożyłam ściereczkę na dno,wstawiłam mój szynkowar i nalałam wodę tak do wysokości mięsa,

i gotowałam na małym ogniu 2 godz 15 min(aż moje mięso osiągnęło w środku temp.80-85 stopni -na termometrze dołączonym do szynkowara))

Potem wstawiłam szynkowar do zlewu napełnionego zimną wodą i zostawiłam aż ostygnie następnie do lodówki na cała noc,rano otworzyłam i wyjęłam pyszną wędlinkę

Smacznego!!!