Pyszna zupa z zielonej soczewicy-szybka i sycąca

Bardzo prosta w przygotowaniu ,robi się ją błyskawicznie i chociaż bez mięsa -to jest bardzo sycąca i naprawdę pyszna

Składniki:

• 250 g zielonej soczewicy (suchej!)
• puszka krojonych pomidorów
• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 2 marchewki obrane i pokrojone w kostkę
• 2 cebule pokrojone w kostkę
• 2 obrane i zmiażdżone ząbki czosnku
• 1 listek laurowy
• 1 litr wody (można użyć więcej lub mniej, zależnie od gustu)
• sól, pieprz i sporo suszonego oregano do smaku
• 2 łyżki octu z czerwonego wina

Przygotowanie:

W dużym garnku, w którym będziesz gotować zupę, rozgrzej oliwę i przesmaż na niej cebulę i czosnek. Nie mają się zrumienić, tylko zmięknąć.

Dodaj pokrojoną marchewkę i listek laurowy, smaż przez chwilę, mieszając.

Następnie dodaj opłukaną zieloną soczewicę i zalej 1 litrem wody. Gotuj, aż soczewica zmięknie, co trwa zwykle około 15 minut.

Do prawie miękkiej soczewicy dodaj posiekane pomidory z puszki i pozostałe przyprawy (oregano, pieprz, sól). Gotuj kolejny kwadrans.

Na koniec do zupy dodaj ocet, wymieszaj. Dodatek octu sprawia, że soczewica zyskuje lekkość i inny wymiar smaku.   

Gotowe!!