Delikatne kruche mięsko,wprost rozpada się w ustach-w pysznym musztardowym sosie - to moje ostatnie odkrycie,jak macie dostęp do dziczyzny to zdecydowanie polecam ten przepis-mniam....
Składniki:
- ok 1,2 kg chudej szynki dzika
- 2 łyżki musztardy dijon
- smalec do smażenia
- łyżeczka miodu
- 2 liście laurowe,3 ziela angielskie,kilka kulek jałowca
- pieprz,sól
- łyżka czubata mąki pszennej i łyżka smalcu na zasmażkę
Przygotowanie:
Mięso kroimy w cienkie plastry,rozbijamy je cieniutko tłuczkiem,posypujemy pieprzem(nie solimy!!)
obsmażamy na smalcu na rumiano z obu stron i przekładamy do garnka razem z całym smalcem z patelni,dolewamy ok 400-500 ml wody ,dodajemy liście laurowe,ziele angielskie,jałowca i dusimy pod przykryciem ok 1 godz (aż będą miękkie).Wyjmujemy nasze mięsko na bok a do sosu dodajemy miód i musztardę mieszamy.Robimy zasmażkę z łyżki mąki i smalcu-rozpuszczamy smalec na patelni i dodajemy mąkę i smażymy tak ciągle mieszając aż nam się ładnie przyrumieni,zdejmujemy z ognia i podlewamy letnią wodą i sosem aż nie będzie grudek i będzie konsystencji śmietany dodajemy do sosu i zagotowujemy doprawiamy do smaku solą,pieprzem ,dodajemy z powrotem nasze miękkie męsko i mieszamy-Gotowe!!
1 komentarzy
Jutro na obiadek bitki z dzika wg Pani przepisu :) Dobrze że dzisiaj zmiana czasu to będzie szybciej :)
OdpowiedzUsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!