Ciasteczka szarlotki

Pyszne mięciutkie ciasteczka,z dużą ilością jabłek,moje dzieci były zachwycone.Te ciasteczka to coś pośredniego pomiędzy racuszkami a ciasteczkami.idealne na drugie śniadanie do szkoły lub do popołudniowej kawki -polecam

Składniki:

1,5 kg jabłek
kostka margaryny (250g)
400 g mąki
4 jajka
łyżeczka proszku do pieczenia
opakowanie cukru waniliowego
200 g cukru
pół łyżeczki cynamonu
sok z pół cytryny
szczypta soli

Przygotowanie:

Jabłka obrać,usunąć z nich gniazda nasienne,pokroić w drobną kostkę,dodać cynamon i skropić sokiem z cytryny,wymieszać.Miękką margarynę utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę.Następnie dodawać po jednym jajku,dalej miksując(nie przejmujcie się jak masa będzie wyglądać jak zważona ,tak mam być),dosypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i miksujemy na gładka masę.Na końcu dodajemy jabłka i dokładnie mieszamy łyżką drewnianą.Masę kładziemy łyżka na blaszkę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia,nie za grubo.Pieczemy w 180 stopniach ok 20 min.Gotowe ciasteczka możemy posypać cukrem pudrem.
Smacznego!!