Jesienne leczo z dynią i kurczakiem

Leczo to jedno z moich ukochanych dań latem i dlatego często kombinuję z jego smakiem,tym razem postawiłam na dodatek innych warzyw i kurczaka zamiast kiełbaski-zobaczcie sami

Jesień już się zaczęła,w ogrodzie dalej jeszcze same pyszności takie jak dynia czy bakłażany-więc dodaje je do różnych potraw ,zęby w pełni się nimi nacieszyć puki są.

Dodanie ich do lecza okazał się bardzo trafny,wyszło nieco inne ale pyszne i sycące danie-spróbujcie sami -polecam

Składniki:

• kawałek dyni hokkaido 
• jeden bakłażan
• 4-5 pomidorów 
• cebula
• 2 piersi z kurczaka
• papryka
• średnia cukinia
• olej
• łyżka koncentratu pomidorowego
• kawałeczek ostrej papryki
• łyżeczka przyprawy do kurczaka
• łyżeczka papryki słodkiej
• sól,pieprz

Przygotowanie:

W garnku podsmażam  na odrobinie oleju ,pokrojoną w kostkę cebulę,jak trochę zmięknie to dodaję pokrojoną drobniutko ostrą papryczkę i  wkrajam w kostkę pomidory(u mnie obrane ze skórki) i pokrojoną również w kostkę dynię,duszę tak przez ok 10-15 min,żeby dynia zaczęła mięknąć.

Następnie dodaję pokrojoną w kawałki paprykę(u mnie upieczona i obrana skórka jak w TYM przepisie,jeśli nie macie czasu i nie przeszkadza wam skórka to oczywiście możecie pokroić ją ze skórką).Dodaję również cukinię  i bakłażana ze skórką pokrojone w kawałki i ,wszystko mieszam ,dodaję koncentrat pomidorowy,paprykę słodką w proszku,doprawiam solą i pieprzem i jeszcze chwilkę duszę,żeby wszystko odrobinę zmiękło ale nie za bardzo .Na patelni na oleju podsmażam pokrojonego w kostkę kurczaka,doprawiam go przyprawą do kurczaka i solą,jak się ładnie przyrumieni to przerzucam go do warzyw,mieszam wszystko i w razie potrzeby jeszcze odrobinę doprawiam  i gotowe!!

Rada:Duszę całość nie za długo bo lubię jak warzywa zachowują swój kształt a nie robi się z nich papka.

Podaje gorące ze świeżym pieczywem.