Schab po zbójnicku, jak zrobić soczysty schab?

Ten schab był już na moim blogu dawno temu i do dziś jest to bardzo popularny przepis.Kto raz spróbował go zrobić na pewno zrobi go ponownie.Jest to fajna alternatywa dla wędzenia,bo nie każdy m jak zrobić wędzone wędliny-a taki schabik lub inne pieczone czy gotowane wędliny może zrobić każdy w swoim domu.
Całym sekretem tego przepisu jest temperatura pieczenia-zobaczcie sami....
Nagrałam filmik jak przygotować taki schabik-więc teraz  nawet jeśli nie jesteś super kucharzem czy kucharką  zrobisz go bez problemu,zapraszam na filmik ⇓⇓⇓

    Składniki :

• 1 kg schabu ( dość mocno się skurczy,ale można zrobić mniejszy kawałek )
• 1 łyżka suszonej mielonej cebuli
• 1 łyżka granulowanego czosnku
• 1 łyżka słodkiej , mielonej papryki
• 30 g soli peklowej

 Przygotowanie:

Do dużej miski wlewamy wodę , około 1,5 l .dodajemy  sól peklową  , mieszamy  aż się rozpuści i zanurzamy w zalewie schab . Wstawiamy do lodówki na  5 dni – codziennie obracamy schab w zalewie . Po tym czasie , wyjmujemy schab z zalewy,osuszamy ręcznikiem papierowym ,nacieramy mieszanką przypraw , wkładamy mięso  w siatkę wędliniarską  lub ciasno obwiązujemy sznurkiem . Zostawiamy jeszcze na dobę w lodówce ,żeby przeszedł smakiem przypraw. Wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 100 C i pieczemy w tej temperaturze 1,5 godziny ( w zależności od grubości kawałka , czasami potrzeba 15 minut więcej  ) , po tym czasie wyłączamy piekarnik i pozwalamy mu jeszcze 30 minut dojść w ciepłym , następnie wyciągamy , studzimy i wkładamy do lodówki ( kroimy najlepiej następnego dnia ).

Zapraszam również na inne przepisy na moje wędliny:

Mozaika drobiowa na kanapki

Przysmak kanapkowy z boczku

Wędlina suszona dojrzewająca a'la salami

Drobiowa wędlinka z suszonymi pomidorami i ziołami

Domowy salceson

Mięso pieczone na soli

Szynka pieczona w niskiej temperaturze na kanapki

Szyneczka gotowana