Barszcz wigilijny - prosty sposób

Mój sposób na pyszny wigilijny barszcz,który robię nie tylko w wigilię,zobaczcie jakie to proste...

Uwielbiamy barszcz i robię go również w ciągu roku,lubię mieć go pod ręką z lodówce czy do krokietów czy pierogów,czy pasztecików.Dlatego robię go w słoiki i jak tylko mi się zachce to otwieram słoiki ,zagrzeję i mogę wypić ze smakiem,polecam gorąco.....

SKŁADNIKI:

• 2,5-3 kg buraków czerwonych (wybierajcie jak najmniejsze bo one są najsmaczniejsze)

• 100ml octu 10%
• 2 łyżki cukru
• 4-5 marchewki
• 3-4 pietruszki
• 1 seler
• 1  duży por
•  2 cebule
• 2-3 liście laurowe 
• 4-5 kulek ziela angielskiego
• 2 łyżki vegety (jeśli nie uznajecie tej przyprawy to dajcie sól w zamian ale nie tak dużo)
• maggi(nie koniecznie)
• sól pieprz
•  1,5 łyżki majeranku
• czosnek kilka ząbków (6-8szt )
• zakwas z buraków ok 1,5-2 szkl.(lub koncentrat buraczany kupny w butelce i wtedy ok 100 ml)

 Zobaczcie film jak zrobić taki barszcz  ⇓⇓⇓

PRZYGOTOWANIE:

Buraczki obieramy i kroimy w plastry ok 0,5 cm,

mieszamy z octem ,cukrem i solą(płaska łyżeczka) 

przykrywamy i odstawiamy na noc

(można czasami przemieszać)

Na następny dzień z pozostałych warzyw i vegety ,liści laurowych i ziela angielskiego gotujemy wywar,jak rosół tylko bez mięsa,

Po ok 2 godzinach dodajemy buraczki razem z sokiem który wypuściły ,dodajemy również wyciśnięty czosnek, majeranek i doprawiamy po swojemu do smaku,solą i pieprzem 

i gotujemy jeszcze ok 1,5 godz,

Garnka nie można przykrywać  po dodaniu buraków,bo straci kolor i będzie bardziej brązowy  a tego nie chcemy.

Na końcu możemy dodać  zakwas z buraków,gotujemy jeszcze chwilkę i 

zostawiamy do ostygnięcia,najlepiej do wieczora ,żeby wszystkie warzywa oddały cały smak,potem ponownie mocno zagrzać (nie gotować) i albo od razu podajemy na Wigilię albo  gorący wlewamy do słoików,zakręcamy i dajemy do góry dnem,aż wystygną i wtedy do lodówki,Dokładnie widać jak zrobić mój barszcz krok po kroku na filmiku powyżej.

mogą tak stać w lodówce nawet  kilka miesięcy,ale tylko pod warunkiem ,że będziecie potrafili się jemu oprzeć bo w chłodne dni nie ma nic lepszego żeby się zagrzać a po za tym czy zrobicie krokiety czy ruskie pierożki to będzie jak znalazł,hihi

Zapraszam również na inne przepisy wigilijne:

Śledzie na trzy sposoby i kolory

Sernik kajmakowy na spodzie z orzechami i cynamonem

Piernik z herbatą - niezwykle mięciutki

Koreczki śledziowe po tatarsku

Ciasto jogurtowe z makiem i lukrem z pomarańczy

Rolada buraczkowa ze śledziem

Śledzik - 13 sprawdzonych przepisów