Są rewelacyjne,nie spodziewałam się takiego smaku ,przepis dostałam od znajomej u której jest to tradycyjna potrawa wigilijna,ja jej nie znałam i musiałam spróbować i wam również polecam spróbować bo są przepyszne.
Podaje się je jak tradycyjne uszka w barszczu ,przepis na barszcz już podawałam dla przypomnienia po przepis na barszcz kliknijcie tutaj
Składniki:( na ok 70 uszek)
- na farsz:
- 5 filetów matjasów
- jedna cebula
- ok 3 łyżek bułki tartej
- 2- 3 łyżki masła
- na ciasto
- 4 szkl mąki pszennej
- 1,5 szkl wrzątku
- 4 łyżki oleju
- pół łyżeczki soli
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić te uszka krok po kroku ⤵️⤵️⤵️⤵️
Śledzie moczymy w wodzie ok 2 godzin,próbujemy czy to wystarczy,jeśli jeszcze dalej są za słone to moczymy dłużej,(w trakcie moczenia zmieniamy wodę 2-3 razy ),wymoczone śledzie kroimy w drobną kostkę.
Na patelni roztapiamy masło i podsmażamy na nim cebulkę,jak się ładnie zaszkli to dodajemy śledzie i smażymy ok 10 min,(żeby woda którą puszczą odparowała i zaczęły się podsmażać)Jak się lekko podrumienią to dodajemy bułkę tartą i jeszcze chwilę podsmażamy ,żeby się przyrumieniła.Studzimy.
Z podanych składników zagniatamy ciasto,gotowe wykładamy na stolnicę i przykrywamy miską najlepiej szklaną i zostawiamy na kilka minut żeby odpoczęło .Następnie cienko rozwałkowujemy ,wykrajamy kółka, nakładamy farsz i lepimy uszka.Gotowe układamy na posypanej mąką deseczce ,żeby się nie skleiły.Gotowe uszka wrzucamy do gotującej się wody,lekko zamieszamy i gotujemy pod przykryciem kilka minut,aż wszystkie wypłyną ,wtedy odkrywamy i gotujemy jeszcze ok 2 minut i wyjmujemy do miski,możemy je skropić lekko oliwą ,żeby się nie posklejały.Uszka podajemy w barszczu na który przepis znajdziecie Tutaj
Dokładnie krok po kroku przygotowanie uszek pokazałam w filmiku powyżej.
Zapraszam również na inne przepisy świąteczne :
4 komentarzy
Moja Mama robi takie uszka od ok 40 lat😀
OdpowiedzUsuńCzy mogłaby Pani pokazać - krok po kroku - jak wykładać formę keksową papierem do pieczenia ? W Pani wykonaniu efekt jest perfekcyjny, a mnie niestety się to nie udaje.
OdpowiedzUsuńChciałbym uszka zrobić wcześniej. W którym momencie najlepiej je zamrozić? Już po ugotowaniu, czy przed?
OdpowiedzUsuńja zawsze robię wcześniej i mrożę, przed ugotowaniem, układam je na posypanej mąką deseczce i wstawiam do zamrażarki-jak już się zmrożą to przekładam do woreczka i dalej do zamrażarki- wtedy bez problemu się ugotują i można wyjąć ile się chce - pozdrawiam
UsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!