Rafaello porzeczkowe bez pieczenia

Rafaello bardzo lubimy w moim domu i robiłam już jego różne wersje-na pieczonym biszkopcie ,na krakersach .Tym razem trochę inne również pyszne na herbatnikach i dżemem porzeczkowym,który sprawia ,ze ciasto nie jest za słodkie,wręcz lekko kwaskowate .Pokochałam to połączenie - spróbujcie koniecznie.

Składniki:

2 budynie śmietankowe
800 g mleka
150 g wiórek kokosowych
200 g miękkiego masła
4 żółtka
200 g cukru

Dodatkowe:

400 g herbatników
słoik dżemu z czarnej porzeczki (ok 200ml)
50 g wiórków kokosowych na posypkę

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić to ciasto⇓⇓⇓

Zaczynamy od ugotowania budyniów .Do garnka wlewamy 500 ml mleka,dodajemy cukier ,mieszamy i czekamy aż się zagotuje.W między czasie do reszty mleka wrzucamy żółtka i wsypujemy budynie,mieszamy i jak się mleko w garnku zacznie gotować to wlewamy do niego naszą mieszankę budyniową ,mieszamy i gotujemy aż zgęstnieje.Wyłączamy i wierzch przykrywamy folią spożywczą(żeby nie zrobiła się skorupa ),studzimy.
Jak masa jest już całkiem zimna to do misy robota wrzucamy miękkie masło i chwilę miksujemy aż zrobi się jaśniejsze i następnie dorzucamy masę budyniową po łyżce ,dalej miksując na gładki krem.Na koniec dodajemy 150 g wiórków i mieszamy już tylko do połączenia się składników.
W blaszce (25-29 cm)układamy warstwę herbatników i na nie rozsmarowujemy 1/3 kremu,na krem wykładamy w kilku miejscach kilka łyżek dżemu i delikatnie rozsmarowujemy.
Na dżem wykładamy kolejną warstwę herbatników i drugą część kremu,na krem znowu kilka łyżek dżemu i ostatnią warstwę herbatników.Na herbatniki jeszcze wykładamy resztę kremu.
Na suchej patelni prażymy wiórka kokosowe(50 g)na rumiano,co chwilkę mieszając,trwa to ok 1 min.Jak przestygną posypujemy nimi wierzch naszego ciasta.
Gotowe ciasto schładzamy w lodówce najlepiej przez całą noc ,żeby herbatniki zdążyły zmięknąć .
Smacznego :)