Sernik z jogurtów greckich i mascarpone

Pyszny,bardzo kremowy sernik bez pieczenia z jogurtów greckich ,z dużą ilością mascarpone ,do tego mus brzoskwiniowy na wierzchu .....czego chcieć więcej? Nie jest za słodki dzięki jogurtom które dodają orzeźwiającego posmaku,polecam gorąco na co dzień i od święta.

Składniki:
na masę serową:

• 500 g sera mascarpone
• 660 g jogurtu greckiego(u mnie dwa duże po 330 g każdy)
• 3/4 szkl. cukru pudru
• 5 łyżeczek żelatyny
• 3 łyżki zimnej wody

na spód:

• 200 g kakaowych herbatników
• 80 g masła

na mus brzoskwiniowy:

• 400 g brzoskwiń z puszki
• 200 ml soku z puszki z brzoskwiniami
• 1 galaretka brzoskwiniowa

Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić taki sernik ⇓⇓⇓

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze,dodajemy masło,miksujmy razem(musi być konsystencja mokrego piasku).Taką masą herbatnikową wykładamy dno tortownicy(24 cm),dociskając ręką ,schładzamy przez ok 30 min w lodówce.W między czasie przygotowujemy masę brzoskwiniową :
 brzoskwinie rozdrabniamy blenderem, dolewamy do nich sok i podgrzewamy w garnku. Jak zacznie wrzeć, wyłączamy gaz i wsypujemy galaretkę, mieszamy energicznie aż się rozpuści. Odstawiamy do wystygnięcia .Przygotowujemy jeszcze masę serową : w misce miksujemy mascarpone z cukrem pudrem,jak się ładnie połączy dodajemy po łyżce jogurty dalej miksując na gładką masę. Żelatynę wsypujemy do szklanki ,zalewamy trzema łyżkami wody, mieszamy i odstawiamy na kilka sekund żeby spęczniała .Po tym czasie wystawiamy żelatynę na 20 sekund do mikrofali ,żeby się rozpuściła .
Jak żelatyna jest już płynna dodajemy do niej dwie łyżki masy serowej ,żeby ją zahartować ,
mieszamy i  wlewamy rozcieńczoną już żelatynę z powrotem do masy serowej ,miksując do połączenia się składników. Wykładamy masę serową na herbatniki i schładzamy w lodówce ,jak już stężeje a brzoskwinie w wystygną i zaczną gęstnieć,wylewamy je na masę serową.Schładzamy w lodówce kilka godzin,a najlepiej całą noc.
Smacznego!

Zapraszam również na inne moje przepisy na ciasta bez pieczenia:
Rafaello porzeczkowe bez pieczenia
Krówka jabłkowa bez pieczenia
Delicja bananowa
Sernik straciatella z polewą czekoladową
Egzotyczny przekładaniec
Sernik o smaku mango