Wiosenna sałatka ziemniaczana z chrupiącym boczkiem

Pyszna sałatka ziemniaczana z rzodkiewkami,ogórkiem sosem czosnkowym i chrupiącym boczkiem.Coś całkiem innego.Wymyśliłam ją dla odmiany od tych ciężkich sałatek zimowych.....bo już chcę wiosny.....tym bardziej ,ze temperatury za oknem bardziej wiosenne niż zimowe....

Wiem ,wiem powiecie ,że ciężka bo boczek....nic bardziej mylnego,boczek jest mocno wysmażony w zasadzie na chrupki i osuszony na ręczniku papierowym,sos dałam na bazie jogurtu i do tego chrupiące rzodkiewki i świeży zielony ogórek.....wyszło pysznie,spróbujcie sami.

Składniki:

4 ziemniaki
3 jajka
pęczek rzodkiewek
pęczek szczypiorku
długi zielony ogórek
30 dag wędzonego surowego boczku
rzeżucha lub koperek do dekoracji

na sos :

5 łyżek jogurtu naturalnego (u mnie grecki)
1 łyżka majonezu
2-3 ząbki czosnku
sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak ją zrobić⇓⇓⇓

Ziemniaki gotujemy w mundurkach do miękkości,studzimy,obieramy ze skórek.Jajka gotujemy na twardo ,studzimy i obieramy.Boczek kroimy drobniutko i podsmażamy na chrupiąco na suchej patelni.Przekładamy na ręcznik papierowy ,zeby osączyć z tłuszczu i studzimy.

Ostudzone ziemniaki i jajka kroimy w kostkę i wrzucamy do miski,kroimy również rzodkiewki w kostkę i ogórka (którego najpierw obieramy ze skórki).

Mieszamy ze sobą składniki na sos i mieszamy z warzywami,próbujemy czy wystarczy soli(bo ziemniaki lubią wchłaniać jej sporo),przekładamy do miski i na wierzch wysypujemy posiekany pęczek szczypiorku i na to posypujemy wystudzonym i jeszcze dodatkowo posiekanym na drobno boczkiem i odrobina rzeżuchy na wierzch .Smacznego!!