Gniazdka bezowe z kremem z owoców egzotycznych

Pyszny bezowy deser,cudowny krem z egzotycznych owoców i bita śmietana.....mniam.Zrobiłam je dla moich gości i zniknęły błyskawicznie.Smak kremu dodawał im wyjątkowości i wyszło coś naprawdę rewelacyjnego,idealne na deser do kawy,lub na słodki stół na imprezach rodzinnych,polecam

Składniki:
Na bezę:

• 10 białek
• 500g drobnego cukru
• łyżka mąki ziemniaczanej
• łyżka octu winnego
• szczypta soli

Na mus owocowy:

• 1 marakuja
• pół papai
• 150 ml pulpy z mango

Na krem:

• 6 żółtek
• 3/4 szkl. cukru pudru
• skórka otarta z cytryny (ok 1 łyżka)
• 70 g masła

Na bitą śmietanę:

• 500 ml śmietanki kremówki
• 1 łyżka cukru pudru
• 2 śmietan duży
• 1 łyżka otartej skórki z pomarańczy

Dodatkowo:

• do dekoracji kawalki pomarańczy bez blonek i skory(tzw.fileciki)
• 2 marakuje
• kilka winogron

Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić takie gniazdka ⇓⇓⇓

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli ,dodajemy cukier i ubijamy jeszcze aż będą błyszczące i ciągnące .Dodajemy mąkę i ocet i miksujemy jeszcze chwilę do połączenia się składników.
Sztywne białka przekładamy do rękawa cukierniczego i na blaszkę piekarnikową wyłożoną papierem do pieczenia wyciskamy okrągłe gniazdka.

Pieczemy przez jedną godzinę w temperaturze 130 stopni z termoobiegiem .
Miksujemy ze sobą miąższ papai, pulpę z mango i miąższ z marakui w blenderze. Odkładamy na bok.
 W szklanej misce miksujemy żółtka z cukrem pudrem na puszystą i jasną masę .Następnie przekładamy misę nad garnek z wrzącą wodą i na parze ucieramy, drewnianą łyżką przez około 10 minut .Po tym czasie dodajemy masło i mieszamy aż się rozpuści. Następnie dodajemy mus owocowy i skórkę otartą z cytryny i mieszamy tak jeszcze na parze przez około 10 do 15 minut .Po tym czasie zdejmujemy miskę z ognia i studzimy krem.
Ubijamy śmietankę na sztywno razem z cukrem ,następnie dosypujemy śmietan-fixy i skórkę otartą z pomarańczy .
Jak mamy przestudzone bezy i krem owocowy  to możemy składać deser  w całość .Do gniazdka  nakładamy po 1-2 łyżki bitej śmietany na to polewamy kremem owocowym, układamy fileciki z pomarańczy,kilka kawałków winogrona i kilka nasion z marakui .
Smacznego!!!

Zobaczcie również inne moje pzepisy na słodkości:
 Sernik gotowany z wiśniami
ciasto Banatoffee bez pieczenia
Sernik z jogurtów greckich i mascarpone
Najlepszy przepis na sernik z mlekiem w proszku