Drożdżówka z rabarbarem i kruszonką

Pyszna ,mięciutka drożdżówka z rabarbarem i kruszonką.Można ją w zasadzie zrobić z różnymi owocami,lub bez owoców z samą kruszonką-to już od was zależy,ale rabarbar w ogródku już pięknie wyrósł więc nie mogłam się powstrzymać.....Polecam i zapraszam po przepis.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej (u mnie tortowa)
• 6 łyżek cukru
• 4 żóltka
• 100 g masła (rozpuszczonego i ostudzonego)
• 50 g świeżych drożdży
• 1 op. cukru waniliowego
• 250 ml ciepłego mleka

na kruszonkę:

• 80 g mąki pszennej
• 40 g masła
• 3 łyżki cukru

dodatkowo :

• 3 łodygi rabarbaru 
• 1,5 łyżki cukru
• na wierzch _cukier puder do posypania lub lukier z kilku łyżek cukru pudru i soku z cytryny)

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić taką drożdżówkę krok po kroku ⤵️⤵️⤵️

Zaczynamy od rozczynu z drożdży,do miseczki w kruszymy drożdże,dodajemy 2 łyżki mąki,dwie łyżki mleka,łyżkę cukru,mieszamy,nakrywamy ściereczką i odstawiamy na ok 15 min w ciepłe miejsce.

Rabarbar obieramy i kroimy w kostkę,posypujemy cukrem,mieszamy i odstawiamy.

Do miski robota wsypujemy pozostałą mąkę,cukier,wyrośnięty rozczyn drożdży,żółtka,resztę ciepłego mleka i wyrabiamy ciasto,jak już zacznie się dobrze łączyć to dodajemy roztopione masło i wyrabiamy dalej.Ciasto wyrabiamy dosyć długo(ok 10 min),następnie podsypujemy mąką ,przykrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia w ciepłe miejsce na ok 1 godz.

Przygotowujemy kruszonkę,w misce mieszamy mąkę,zimne masło i cukier i rozgniatamy między palcami ,aż się dobrze połączy i powstaną drobinki kruszonki.

Wyrośnięte ciasto przekładamy do blaszki (u mnie 36x25 ),wyłożonej papierem do pieczenia lub wysmarowanej masłem i posypanej mąką.

Ciasto rozgniatamy na cała powierzchnię blaszki ,ponownie przykrywamy i odstawiamy jeszcze na 30 min żeby podrosło.

Po tym czasie ciasto z wierzchu posypujemy delikatnie mąką i posypujemy odsączonym z soku rabarbarem.Rabarbar posypujemy kruszonką.

Ciasto wstawiamy do rozgrzanego piekarnika do 170 stopni i pieczemy ok 45-50 min .

PO upieczeniu ciasto posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem.

Smacznego!!!