Kolejna wędlina w moim wykonaniu,tym razem bez wcześniejszego peklowania.Pyszna na kanapki,na półmisek z wędlinami na świąteczny stół.Bardzo prosty przepis spróbujcie koniecznie.
Robiąc domowe wędliny i mięsa wiecie co jecie bez ukrytej w środku chemii .
Po więcej przepisów na domowe mięsa i wędliny zapraszam tutaj:
Wędliny swojskie na specjalne okazje
Składniki:
- 1 kg cienkiego boczku surowego(bez skóry)
- 60-70 dag schabu surowego
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżeczka majeranku
- pół łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- sól
- olej do obsmażenia
- sznurek do obwiązania
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić taką wędlinę krok po kroku ⇓⇓⇓
Zobaczcie film jak zrobić taką wędlinę krok po kroku ⇓⇓⇓
Boczek posypujemy z zewnętrznej strony solą i połową mieszanki przypraw(majeranek i papryka i pieprz),wcieramy dokładnie.Wewnętrzną stronę boczku posypujemy porządnie solą i resztą przypraw,wyciskamy przez praskę czosnek i rozsmarowujemy go po całej powierzchni .Na to smarujemy całą powierzchnię musztardą
Schab kroimy na pół
i układamy jeden za drugim na środku boczku.
Ciasno zawijamy boczek dookoła schabu i związujemy ciasno sznurkiem na szynkę.
zawijamy w folię spożywczą i wkładamy do lodówki na kilka godzin żeby przeszło smakiem przypraw.
Po tym czasie obsmażamy naszą wędlinę na mocno rozgrzanej patelni z każdej strony ,przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy tłuszczem z patelni i przykrywamy folią aluminiową pieczemy w 200 stopniach pod przykryciem przez pół godziny i potem zdejmujemy folię i pieczemy jeszcze godzinę.Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim naszą wędlinę niech sobie dochodzi i stygnie.
Następnie przekładamy do lodówki i kroimy najlepiej na drugi dzień w dość cienkie plastry.
Najlepiej smakuje z odrobiną chrzanu lub musztardy.
Smacznego!!
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!