Botwinka na zimę do słoików

Uwielbiam botwinkę i chętnie zachowuję jej smak na zimę, tym bardziej ,że jak w ogródku rosną buraczki to trzeba je przerywać żeby dać miejsce innym do urośnięcia , wtedy właśnie robię taką botwinkę.

Potem w zimie otwieram słoik i w kilka minut mam gotową zupę dla dzieci - polecam gorąco

Składniki:

• 3-4 pęczki botwinki
• 1 pęczek koperku
• 1-1,5 główki czosnku
• na zalewę:
• 3 litry wody
• 3 łyżki cukru
• 3 łyżki soli
• 80 ml octu 10 %

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką botwinkę 👇👇

Buraczki odcinamy od łodyżek,myjemy dokładnie i obieramy,myjemy również łodygi z liśćmi.

Buraczki kroimy w większą kostkę i wkładamy je po kilka łyżek do każdego słoika na spód.

Następnie kroimy łodyżki w kostkę i również wkładamy do każdego słoika po równo na buraczki.

Następnie kroimy dosyć drobno liście i dopełniamy nimi słoik dosyć ciasno.

na liście do każdego słoika dajemy pokrojony w plasterki 1-2 ząbki czosnku i ok 1-2 łyżki posiekanego koperku.Zagotowujemy składniki zalewy i jeszcze ciepła uzupełniamy słoiki.Zakręcamy i pasteryzujemy ok 15 min. Po tym czasie wyjmujemy z garnka i kładziemy do góry dnem ,zostawiamy do wystygnięcia.

Później zimą wystarczy otworzyć słoik, doprawić ,zabielić śmietanką i gotowa zupa.

👉Jeśli chcecie zrobić chłodnik latem z tej botwinki, wystarczy dodać do miski słoik botwinki, 2 duże jogurty greckie (każdy po 400g ),ząbek czosnku, sól i pieprz do smaku , mieszamy i podajemy posypany koperkiem i dołożonym jajkiem na twardo. Podawać najlepiej schłodzony. 

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe przetwory:

Buraczki tradycyjne na zimę 

Ogóreczki do wódeczki na zimę