Młoda kapusta kiszona z koperkiem

Nie ma to jak młoda kapustka, uwielbiam ją w każdej postaci,bigosu,łazanki czy duszona że śmietanką. Tym razem kiszona z koperkiem i marchewką, pyszna do obiadu - a ja lubię ja podjadać samą.Szybko się kisi bo wystarczą 3-4 dni ,do tego jest bardzo chrupiąca ,spróbujcie koniecznie

Składniki:

1 kg młodej kapusty
2 młode marchewki
pęczek koperku
20 g soli

Przygotowanie:

Kapustę drobno szatkujemy,marchewkę ścieramy na tarce o dużych oczkach, koperek drobno siekamy. Kapustę mieszamy z solą i zagniatamy dłońmi.dodajemy marchewkę i koperek ,mieszamy.Układamy w naczyniu szklanym lub słoju do kiszenia partiami i ubijamy odrobinę tłuczkiem lub drewnianą pałką, dokładamy kolejną warstwę i znowu ubijamy.Całość dociskamy talerzykiem i stawiamy coś ciężkiego na górę .Kapusta musi cała być przykryta sokiem który puści .

Zostawiamy w temperaturze pokojowej na Ok 3-4 dni.

Po tym czasie możemy już wcinać. Po urodzeniu przechowujemy w lodówce.

Pamiętajcie żeby naczynie do kiszenia, tłuczek i talerzyk do dociśnięcia był czysty i wyparzony!

Smacznego:)