Sałatka z kalafiorem i cukinią w pomidorowym sosie do słoików

 

Słodko kwaśna sałatka z lekko chrupiącymi warzywami,kolorowa,dzięki pomidorowemu posmakowi ,zupełnie inna.Idealna na zimę do mięsa czy kotleta,lub jako przekąska. Dla mnie bardzo ciekawa propozycja a szczególnie lekko chrupiący kalafior przypadł mi do gustu.Gorąco polecam 

Składniki:

• 2 średnie kalafiory  (razem ok 1,5 kg)
• 500 g marchewki
• 500 g ogórków gruntowych
• 500 g papryki czerwonej
• 500 g młodej cukinii (najlepiej żółtej)
• 500 g cebuli
• 4 ząbki czosnku
• pęczek koperku

Na zalewę:

• 300 ml octu 10 %
• 100 ml oleju
• 350 g cukru
• 2 łyżki soli
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 liście laurowe
• 4 ziela angielskie
• kilka kulek czarnego pieprzu
• 1 łyżka słodkiej mielonej papryki

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką sałatkę krok po kroku 👇👇👇

Kalafiora  dzielimy na różyczki. Cebulę ,ogórki i cukinię kroimy w plasterki,paprykę w paski a marchewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach,koperek siekamy.

Zagotowujemy składniki zalewy  ,wrzucamy  do niej pokrojone warzywa oprócz cukinii,koperku i ogórków,mieszamy i gotujemy pod przykryciem 5 min.Następnie dorzucamy pozostałe warzywa (ogórki,cukinię i koperek),wyciskamy przez praskę czosnek i mieszamy wszystko dokładnie.gotujemy jeszcze 5 min.Po tym czasie przekładamy gorącą do słoików,razem z zalewą i zakręcamy .

Pasteryzujemy albo tradycyjnie w garnku  i wtedy 15 min,lub w nagrzanym do 120 stopni piekarniku przez 20 min.Następnie wyjmujemy słoiki ,układamy do góry dnem i  pozostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego :)

Zapraszam również po inne  przepisy na moje przetwory do słoików:

Cukinia na dwa sposoby do słoików

Sos słodko kwaśny do słoików

Sos do spaghetti na zimę

Sałatka z fasolki szparagowej do słoików

Sałatka z kapusty i papryki na zimę