Leczo do słoików z papryką bez skórki

Uwielbiam leczo,ten przepis jest dla osób które chcą się cieszyć jego smakiem cały rok nie tylko latem.Zimą wystarczy otworzyć słoik ,podsmażyć odrobinę kiełbaski i gotowy obiad w kilka minut.Ale jest to baza nie tylko do lecza,z powodzeniem sprawdza się również jako zupa warzywna,wystarczy dodać słoik do rosołu,zmiksować i podawać np z ryżem lub dodać do zupy gulaszowej.Fajnie sprawdzi się również  zmiksowany jako sos do gołąbków lub pulpetów.Zastosowanie może być różne -wystarczy tylko odrobinę pomysłu. Zdecydowanie musicie mieć te słoiczki w spiżarni. Polecam gorąco.....

składniki:

• 3 kg cukinii
• 1,5 kg papryki
• 4-5 puszek pomidorów krojonych bez skórki (lub 1,5 kg świeżych pomidorów)
• 1 kg cebuli
• 1 papryczka chilli
• 50 ml oleju
• 1 łyżeczka cukru,
• 4-5 łyżeczek soli,łyżka lubczyku,
• 1 łyżka papryki słodkiej,
• 1 łyżka papryki wędzonej,pieprz

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie leczo krok po kroku 👇👇👇

Paprykę kroimy na połówki ,wycinamy gniazda nasienne i układamy na blaszce piekarnikowej wyłożonej papierem do pieczenia, skórą do góry. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200 stopni  najlepiej z grillem ,a jak nie macie to góra dół - pieczemy przez pół godziny. Następnie przekładamy paprykę do szklanej misy Przykrywamy szczelnie folią spożywczą i zostawiamy żeby się zaparzyła na około 30- 40 minut .Po tym czasie zdejmujemy z papryki skórkę kroimy ją drobniej i odstawiamy razem z sokiem który puściła. Cebulę kroimy w kostkę.Cukinię jeśli mamy świeżą możemy zostawić razem ze skórą lub obrać, wydrążamy z cukinii również nasiona za pomocą łyżki i kroimy w dużą kostkę. W garnku na oleju podsmażamy cebulę tylko tyle żeby się zeszkliła. Dodajemy do niej pokrojoną drobniutka w kostkę papryczka chili Uważajcie żeby cebula nam się nie przyrumieniła tylko zeszkliła. Następnie dodajemy do cebuli cukinię, pomidory z puszki i przyprawy ,mieszamy wszystko i dusimy około 15 -20 minut. Po tym czasie dodajemy upieczoną wcześniej paprykę doprawiamy jeszcze w razie potrzeby do smaku i gorące leczo przekładamy do słoików. Zakręcamy i pasteryzujemy w piekarniku rozgrzanym do 120 stopni góra dół przez 20 minut lub tradycyjnie w garnku.

Smacznego :)

Zapraszam również na inne moje przepisy na domowe przetwory:

Sałątka z czerwonej kapusty do słoików

Syrop z mięty do słoików

Domowy Ajwar -pyszny sos do mięs i kanapek

Sałatka z kalafiorem i cukinią na zimę

Sos słodko kwaśny do słoików

Sos do spaghetti do słoików

i wiele innych w zakładce przetwory na samej górze strony👆👆