Pieczona karkówka faszerowana boczkiem i suszonymi śliwkami

Pyszna karkówka nadziana dużą ilością boczku wędzonego i suszonych śliwek. Sprawdzi się super pokrojona w plastry na kanapki ,na półmisek lub na ciepło na obiad. Pomysł na farsz wziął się z tego , że bardzo lubię śliwki zawijane w boczek wędzony i pieczone ,więc pomyślałam ,że wykorzystam to połączenie i nadzieje moje ulubione mięso czyli karkówkę - wyszło pysznie - polecam

Składniki:

ok 1,7 karkówki wieprzowej
20 dag suszonych śliwek
35-40 dag wędzonego boczku
2-3 ząbki czosnku
2 łyżeczki majeranku
pół łyżeczki pieprzu
pół łyżeczki soli
1 łyżka oliwy lub oleju

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taką karkówkę krok po kroku👇👇

Mieszamy ze sobą wyciśnięty przez praskę czosnek, majeranek, pieprz ,sól i oliwę i tą mieszanką smarujemy dokładnie mięso. Następnie zawijamy w folię spożywczą i wstawiamy do lodówki na kilka godzin albo nawet cała noc.

Boczek razem ze śliwkami mielimy w maszynce do mielenia mięsa na średnim sitku. mieszamy.

Mięso nakrajamy wzdłuż przez całą długość, kilku miejscach (do ok połowy wysokości ) i nakładamy w te nacięcia farsz. następnie długimi wykałaczkami przebijamy mięso jak na zdjęciu żeby farsz podczas pieczenia nam nie wypłynął

Dno rondla lub naczynia żaroodpornego skrapiamy odrobiną oleju, wkładamy nasze mięso ,przykrywamy i pieczemy ok 2 godziny w temperaturze 180 stopni z termoobiegiem.

Po tym czasie wyłączamy piekarnik i zostawiamy mięso w nim jeszcze na ok 1 godzinę niech sobie stygnie i dochodzi sobie ,następnie wystudzone mięso przekładamy do lodówki żeby stężało, dzięki temu lepiej się pokroi.

Smacznego!!!

Ps. jeśli chcecie zjeść to mięso na obiad to nie czekajcie aż wystygnie i podawajcie na ciepło, możecie polać odrobinę sosem który wytworzy się podczas pieczenia .