Pyszna, po prostu musicie ją zrobić, będzie idealna na ciepło podana na stół - zachwyci waszych gości. Pachnie podczas pieczenia cały dom świętami. Można ją jeść podaną na ciepło ze zredukowanym sosem ,lub jak wystygnie w cienkich plastrach. Soczysta i pachnąca - polecam na święta....
- ok 2 kg szynki wieprzowej
- 2 pomarańcze
- 2 łyżki miodu
- 200 ml słodkiego białego wina
- kilka goździków
- 1 łyżka octu balsamicznego
- sól i pieprz świeżo mielony
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak przygotowuję taką szynkę krok po kroku 👇👇👇
Szynkę najlepiej z tłuszczykiem zalewamy solanką - na litr zimnej wody dajemy 2 łyżki soli kuchennej. Zalewy przygotowałam 2 litry czyli poszło mi 4 łyżki soli. Szynka musi być całkowicie przykryta, więc jeśli macie za mało zalewy to doróbcie sobie kolejny litr. Szynkę w solance wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
Po tym czasie wyjmujemy szynkę, pozwalamy jej się ogrzać ok 1 godzinę w temperaturze pokojowej. Następnie wyjmujemy i osuszamy ją ręcznikiem papierowym. Tłuszczyk nacinamy w kratkę ,wbijamy kilka goździków, wkładamy mięso do naczynia żaroodpornego,dokładamy dookoła jedną pomarańczę pokrojoną w ćwiartki, Na wierzch układamy plastry pomarańczy. Całość posypujemy świeżo mielonym pieprzem i polewamy winem .
Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego góra dół do 230 stopni i pieczemy przez ok 15 min,
następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy jeszcze ok 2 -2,5 godzin.
pod koniec po ok 2 godzinach pieczenia odlewam kilka łyżek sosu z pieczenia dodaję do niej miód i ocet balsamiczny, ok 2-3 łyżki soku wyciśniętego z pomarańczy i odrobinę soli, mieszam i tą mieszanką polewam szynkę i piekę ostatnie 30 min .
Następnie gotową szynkę wyjmuję z naczynia w którym się piekła i zlewam cały sos do garnka, i gotuję go na średnim ogniu aż zmniejszy swoją objętość (ok 20-25 min),szynkę podaję polaną sosem lub na zimno na talerzu.
Zapraszam również na inne moje przepisy na pyszne święta:
0 komentarzy
Prześlij komentarz
Dziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!