Pyszny ,kremowy w środku ,tradycyjny sernik jak z cukierni .Idealny na święta, lub po prostu na niedzielę do kawy . Polecam gorąco wszystkim wielbicielom serników i nie tylko....
Składniki:
na kruche ciasto:
- 330 g mąki pszennej
- 3 żółtka
- 180 g masła
- 80 g cukru pudru
- 1 łyżeczka śmietany 18 %
na masę serową:
- 1200 g sera (twarogu dobrze zmielonego)
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 1 szkl. cukru,1 cukier waniliowy
- 100 g rodzynek
- 150 g miękkiego masła
- 5 jajek +3 białka (które zostały z ciasta kruchego)
na lukier :
- 1 szkl. cukru pudru, sok z cytryny
Przygotowanie:
Zobaczcie film jak zrobić ten sernik krok po kroku 👇👇👇
Zaczynamy od kruchego ciasta - Do robota wrzucamy mąkę, zimne masło, żółtka ,cukier puder , śmietanę, zagniatamy gładkie ciasto. 1/3 ciasta zawijamy w folię i chowamy do lodówki ,resztę ciasta rozwałkowujemy na spodzie blaszki (25x35 cm),wyłożonej papierem do pieczenia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem i wstawiamy jeszcze na ok 30 min do lodówki. po tym czasie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra dół ) i pieczemy ok 15 min. Rodzynki zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na ok 10 min.
Robimy masę serową - miksujemy masło z cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodajemy po jednym jajku ,dalej miksując. Jak wszystko się ładnie połączy dodajemy po łyżce ser, na końcu dodajemy mąkę i odcedzone rodzynki. ,krótko miksujemy do połączenia składników.
Białka z ciasta kruchego ubijamy na sztywno i dodajemy do masy serowej. Mieszamy drewnianą łyżką i wykładamy na podpieczony spód ,wygładzamy . Wyjmujemy z lodówki pozostawione wcześniej ciasto ,rozwałkowujemy cienko i kroimy na paski które układamy na wierzchu ciasta tworząc kratkę.
Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni (góra dół) i pieczemy 1 godzinę.
Po tym czasie wyłączamy piekarnik i uchylamy drzwiczki i pozostawiamy tak sernik na 10-15 min.
następnie wyjmujemy i studzimy. Wystudzony polewamy lukrem zrobionym z cukru pudru wymieszanego z sokiem z cytryny i odrobiny wody. Zimny wstawiamy najlepiej na całą noc do lodówki. kroimy najlepiej na drugi dzień.
Smacznego!!
Zapraszam również na inne moje przepisy na serniki:
14 komentarzy
Pyszny serniczek zrobię na niedzielę pozdrawiam serdecznie
OdpowiedzUsuńco tu duzo pisać sernik wygląda rewelacjnie
OdpowiedzUsuńTo zdecydowanie jeden z moich ulubionych serników :) Ciężki i konkretny, pełen bakalii - pycha :)
OdpowiedzUsuńŁadnie wygląda na pewno pyszny
OdpowiedzUsuńPani Kasiu jaki ser z wiaderka Pani dodaje? Wg mnie wszystkie są żadkie A Pani mówi że ma.swoj ulubiony. Proszę o nazwę
OdpowiedzUsuńMój ulubiony- (tak się nazywa) z Wielunia ,pozdrawiam
UsuńWitam 😊 ile składników na 1000g sera? 🙂
OdpowiedzUsuńPrzepis jest na 1200 sera więc jak już zmniejszać to lepiej na pół, wszystkie składniki,pozdrawiam serdecznie
Usuńczy można użyc sera z wiaderka President ?
OdpowiedzUsuńjeżeli tak to czy trzeba coś zmienić/dodać w masie serowej?
dziekuję
nie polecam tego sera ,bo jest bardzo rzadki,lepszy będzie " Mój ulubiony " z Wielunia lub z Włoszczowa. Lub tradycyjny 3 razy mielony twaróg, i wtedy go 1200g pozdrawiam
UsuńNajlepszy ser w wiaderku to Piątnica.
Usuń2 łyżki mąki ziemniaczanej to ile gramowo ?
OdpowiedzUsuńOk 25g
UsuńCzy można do tego sernika dodać brzoskwinie zamiast rodzynek?
OdpowiedzUsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!