Śniadanie wielkanocne -część 2 - proste przekąski z jajkiem

Uwielbiam małe przekąski - śniadanie wielkanocne to super okazja ,żeby przygotować ciekawe przekąski dla całej rodziny - oczywiście koniecznie z jajkiem - a jak jeszcze dodamy do tego chrzan lub białą kiełbasę - to musi być pysznie - polecam

Zobaczcie sobie film jak zrobić takie przekąski krok po kroku 👇👇👇

Tartaletki ze śledziem i jajkiem

Składniki:

1 op. ciasta francuskiego
5 jajek na twardo
pół pęczka natki pietruszki
1 łyżka majonezu
1 łyżka gęstej śmietany 18 %
2 łyżeczki chrzanu
4-5 płatów śledzi po wiejsku
pół czerwonej cebulki
sól i pieprz

Przygotowanie:

Ciasto kroimy na kwadraty, wykładamy nimi foremki do tartaletek. Na każdą kładziemy kawałek papieru do pieczenia i wysypujemy zwykła fasolę jaś ,żeby obciążyć .Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni góra -dół i pieczemy 20 min ,następnie zdejmujemy papierki z fasolą i pieczemy jeszcze 5 min. Studzimy i wyjmujemy z foremek.

Śledzie wyjmujemy ze słoika ,odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę. Z jajek wykrajamy środkowe plastry tyle ile mamy tartaletek ,a resztę jajek kroimy w kosteczkę i dodajemy do śledzia. Cebulkę kroimy również drobniutko w kosteczkę i natkę pietruszki drobniutko siekamy, mieszamy wszystko z majonezem ,chrzanem ,doprawiamy również pieprzem (soli ewentualnie dodajcie dopiero po wymieszaniu ,bo śledź jest już słony i lepiej najpierw spróbować). Wszystko razem mieszamy i napełniamy sałatką upieczone tartaletki, na wierzch kładziemy plaster jajka ,lekko go solimy i dajemy zielony listek pietruszki lub koperku.

Koreczki z białą kiełbasą

Składniki:

3 białe kiełbaski parzone
15 jajek przepiórczych
rzeżucha lub kiełki
2 łyżki majonezu
1 łyżeczka chrzanu
łyżka oliwy lub masła

Przygotowanie:

Jajeczka gotujemy na twardo (wystarczy im 1,5 min).studzimy i obieramy. Kiełbasę kroimy na plastry ok 1,5 - 2 cm ,obsmażamy na patelni z dwóch stron na odrobinie oliwy lub masła. Zdejmujemy na ręcznik papierowy i odrobinę studzimy. Majonez mieszamy z chrzanem. Układamy na talerzu plastry usmażonej kiełbaski ,na każdy plaster dajemy ok 1 łyżeczkę chrzanowego majonezu ,odrobinę rzeżuchy następnie wbijamy na wykałaczkę jajeczko i tą wykałaczkę wbijamy w kiełbaskę.

Roladki z szynki w galarecie

Składniki:

800 ml bulionu lub rosołu
4 łyżeczki żelatyny
1-2 ząbki czosnku
8-10 plastrów szynki
8-10 jajeczek przepiórczych
3-4 rzodkiewki
pęczek szczypiorku
serek kanapkowy chrzanowy

Przygotowanie:

Z zimnego rosołu zdejmujemy ręcznikiem papierowym tłuszcz z wierzchu, rosół wlewamy do garnka, dodajemy żelatynę i ząbek czosnku ,mieszamy i podgrzewamy aż będzie mocno ciepły (nie można zagotować) ,wyłączamy i studzimy. Rzodkiewkę kroimy w drobniutkie paseczki ,szczypiorem kroimy drobniutko. Plastry szynki smarujemy serkiem kanapkowym i posypujemy szczypiorkiem i rzodkiewką, kładziemy jajeczko i zwijamy w roladkę . Przekrajamy na pół i układamy na półmisku.

Na koniec powoli zalewamy zimną już tężejącą galaretką . Wstawiamy do stężenia do lodówki.

Fioletowe jajka faszerowane szpinakiem

Składniki:

5 jajek na twardo
300 ml soku z kiszonych buraków (z niego jajka będą fioletowe) lub koncentratu buraczanego( z niego jajka będą różowe)
2 łyżki octu 10%
1 łyżka majonezu
1 łyżka serka kanapkowego chrzanowego
sól i pieprz
kawałek zielonego ogórka

Przygotowanie:

Do słoika wlewamy sok z kiszonych buraków ,dodajemy ocet i wrzucamy do tego ugotowane na twardo i obrane ze skorupek jajka. Odstawiamy na ok 4-5 godzin.

Następnie wyjmujemy i przekrajamy na połówki . Żółtka przekładamy do blendera, dodajemy do nich szpinak, majonez, serek kanapkowy, sól i pieprz. Miksujemy na gładką masę. Następnie przekładamy ją do rękawa cukierniczego . Połówki jajek układamy na półmisku i nadziewamy masą szpinakową, dekorujemy kawałkiem zielonego ogórka i gałązką koperku.