Karpatka truskawkowa - lekka i śmietankowa

Po prostu rozpływa się w ustach ,mięciutka i lekka . Truskawkowa karpatka to super przepis na pyszny i kremowy deser. Szybko się robi i nie jest mocno słodka. W całym cieście jest 4 łyżki cukru pudru. Idealna do kawy na niedzielę. Coś dla wszystkich wielbicieli karpatki - polecam trochę inną wersję - pokochacie ją...

Składniki:

130 g masła
1 szkl. wody (250 ml)
1 szkl mąki (250 ml)
5 jajek
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
700 ml śmietanki kremówki 30%
3-4 łyżki cukru pudru
500 g truskawek
4,5 łyżeczki żelatyny

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię tą karpatkę krok po kroku 👇👇👇

Do garnka wkładamy masło i szklankę wody ,podgrzewamy aż masło się rozpuści a woda zagotuje, wtedy wyłączamy gaz i wsypujemy mąkę i dokładnie mieszamy aż powstanie gładka gęsta masa. Odstawiamy ją do całkowitego wystygnięcia.

Do zimnej masy dodajemy proszek do pieczenia i cały czas miksując dodajemy po jednym jajku.

Gotową masę dzielimy na dwie części i najpierw pierwszą rozsmarowujemy na spodzie blaszki

(25x35 cm),wyłożonej papierem do pieczenia ,jeśli ciasto za bardzo klei się do łyżki to wystarczy ją zamoczyć w zimnej wodzie. Pieczemy w 200 stopniach przez ok 20 min (góra dół). Następnie pieczemy drugi placek w taki sam sposób. Studzimy.

Truskawki obieramy z szypułek i rozdrabniamy blenderem razem z cukrem pudrem .

Do 1/3 szkl. zimnej wody wsypujemy żelatynę ,mieszamy i odstawiamy na 2-3 min do napęcznienia.

Po tym czasie wstawiamy ją do mikrofalówki na ok 25-30 sekund żeby się rozpuściła. Śmietanę ubijamy na sztywno dodajemy zmiksowane truskawki i powili mieszamy. Do lekko przestudzonej żelatyny (najlepiej żeby była jeszcze lekko ciepła), dodajemy najpierw jedną łyżkę masy ,potem drugą i mieszamy ją żeby zahartować, następnie wlewamy zahartowaną żelatynę do pozostałej masy i krótko miksujemy tylko do połączenia. odczekajcie 2-3 minuty aż masa zacznie się robić gęsta .W blaszce układamy najpierw pierwszy placek (papier do pieczenia zabieramy), na placek wykładamy masę rozsmarowujemy ją dokładnie we wszystkie zagłębienia i nakrywamy drugim plackiem. Dociskamy dłońmi odrobinę do masy. Ciasto schładzamy kilka godzin w lodówce . Przed podaniem można posypać odrobinę cukrem pudrem.

Smacznego!!