Tort truskawkowy - krok po kroku - pychotka!!

Rewelacyjny !! Z dużą ilością truskawek, świeżą truskawkową konfiturą ,bitą śmietaną i mascarpone....Zrobiłam go na urodziny córki i cały zniknął od razu, wszyscy prosili o dokładkę. Jest naprawdę pyszny. i prosty w wykonaniu . Polecam

Składniki:

gotowy biszkopt (według tego przepisu 👉tutaj )
1 litr śmietanki kremówki (30-36 %)
500 g serka mascarpone
ok 1 kg- 1,2 kg truskawek
100g +3 łyżki cukru pudru
1 galaretka truskawkowa
kilka listków mięty do dekoracji
sok z 1 cytryny
90 g cukru
2 fixy do śmietany

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić taki tort krok po kroku 👇👇

Biszkopt przygotowujemy (tak jak pisałam w składnikach )według tego przepisu 👉TUTAJ

Biszkopt najlepiej zrobić dzień wcześniej i konfiturę również .

Na konfiturę obieramy ok 350 g truskawek i kroimy w kosteczkę, wrzucamy do rondelka, najlepiej z grubym dnem, dodajemy 90 g cukru i jedną łyżkę soku z cytryny. Mieszamy i dusimy na małym ogniu ok 25 min. Następnie przelewamy do miseczki ,studzimy i wstawiamy na noc do lodówki (w lodówce jeszcze trochę zgęstnieje).

Galaretkę rozpuszczamy w 400 ml wrzątku i studzimy. Do szklanki przegotowanej ciepłej wody dodajemy sok z połowy cytryny i łyżkę miodu, mieszamy i odstawiamy.

Biszkopt rozkrajamy na 3 części .

Robimy krem z mascarpone:

do misy robota wlewamy 0,5 l śmietanki kremówki, dodajemy 100 g cukru pudru i 0,5 kg serka mascarpone, robota nakrywamy bo będzie trochę chlapać i ubijamy krem na sztywno. Do gotowego kremu dodajemy ok 350 g truskawek pokrojonych w kostkę i mieszamy delikatnie szpatułką .

składamy tort:

Na paterę układamy pierwszą część biszkoptu ,nasączamy go odrobinę wodą z miodem i cytryną.

Na biszkopt rozsmarowujemy ok 1/3 część kremu i krem wykładamy połowę konfitury z truskawek i nakrywamy drugą częścią biszkoptu. Dociskamy odrobinę do masy. Biszkopt nasączamy nasączamy wodą z cytryna i miodem i wykładamy drugą część kremu, na krem pozostałą konfiturę i 3 część biszkoptu. biszkopt nasączamy wodą z miodem i cytryną i wykładamy pozostały krem, rozsmarowujemy po wierzchu.

Ubijamy teraz kolejne 0,5 litra śmietanki kremówki ale już tylko z 3 łyżkami cukru pudru na sztywno. Jak się ubije to dosypujemy 2 fixy do śmietany i krótko jeszcze miksujemy tylko do połączenia się składników.

Masę śmietankową wykładamy na wierzch i boki tortu, wygładzamy równo dookoła .

Na wierzch układamy ok 400 g truskawek pokrojonych na połówki.

następnie jak galaretka zacznie nam już tężeć( musi zacząć się robić gęsta bo inaczej nam ścieknie z tortu) to polewamy po wierzchu truskawki. Dekorujemy listkami mięty.

Tort najlepiej schłodzić kilka godzin w lodówce min 2-3 godziny.

Smacznego!!!