Domowy ketchup z cukinii z nutką curry

Idealny dodatek do kanapek ,super sprawdzi się również do mięs z grilla, może służyć też jako gotowy sos do makaronu-mniam....uwielbiam takie produkty Uwielbiam cukinię akurat coraz więcej jej w ogrodzie więc postanowiłam przypomnieć mój stary przepis-jest naprawdę prosty do zrobienia i tani- bardzo mi smakuje a szczególnie nutka mojej ulubionej przyprawy curry(oczywiście jak nie przepadacie za tą przyprawą możecie dać jej mniej)

Składniki:

• 1,5 kg cukinii (waga po wydrążeniu i obraniu )
• 2 szklanki cukru
• 1 szklanka octu
• 4 średnie cebule
• 1 łyżeczka słodkiej papryki
• 2 łyżeczki curry
• 1 łyżeczka pieprzu
• opcjonalnie szczypta lub dwie chilli
• 2 słoiczki koncentratu (jeden 190 g)
• sól Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki ketchup krok po kroku 👇👇👇

Cukinię myjemy i wydrążamy środek z pestkami. obieramy ze skórki, ścieramy na tarce, cebulę kroimy w kostkę. Wrzucamy do garnka i dodajemy 3 łyżeczki soli, mieszamy i odstawiamy na 3-4 godziny, aby zmiękła i puściła sok. Następnie wstawiamy na gaz i gotujemy, aż cukinia zmięknie -tak 1,5 - 2 godziny na małym ogniu. Dodajemy cukier i ocet i gotujemy 20 min, potem dodajemy koncentrat i przyprawy, doprawiamy jeszcze do smaku solą i opcjonalnie chilli. Całość rozdrabniamy dokładnie blenderem. Gotowy ketchup przekładamy do wyparzonych słoiczków i zakręcamy. Do garnka wlewamy wodę i wkładamy na dno ściereczkę, wstawiamy słoiczki tak, aby woda pokrywała 3/4 wysokości i pasteryzujemy na małym ogniu ok 10-15 min, wyciągamy ,odwracamy do góry dnem i po całkowitym wystygnięciu ,chowamy do spiżarni. Smacznego! 

Zobacz jeszcze inne przepisy na cukinię:

Cukinia na dwa sposoby do słoików

Cukinia w szybkiej marynacie

Zupa krem z pieczonej cukinii z ryżem

Zapiekane kotleciki w cukinii w sosie pomidorowym

Cukinia w pomidorach do słoików

Placki z cukinii i fety z sosem czosnkowym