Kruche ciasto z budyniem i borówkami

Cudowne, mięciutkie ciasto z budyniem i owocami - u mnie borówki, ale spokojnie można wykorzystać każde inne owoce. Idealne na niedzielę do kawki - proste i pyszne. Polecam

składniki:

na ciasto:

500 g mąki pszennej
120 g cukru
1 jajko + 2 żółtka
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 łyżki śmietany 18 %
200 g zimnego masła

na budyń:

800 ml mleka
100 ml śmietanki kremówki
2 łyżki cukru,1 op. cukru waniliowego
1 łyżka mąki ziemniaczanej
2 op. budyniu śmietankowego (po 60 g)

dodatkowo:

borówki
1 szkl. cukru pudru
sok z cytryny

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Do misy robota wrzucamy wszystkie składniki na ciasto (mąka, masło, cukier, śmietanę, proszek do pieczenia, ekstrakt waniliowy, jajka) i zagniatamy gładkie ciasto. Następnie dzielimy je na dwie części ,jedną zawijamy w folię spożywczą i wkładamy na ok 20-30 min do zamrażarki. Drugą część rozwałkowujemy na blaszce (u mnie o wymiarach 40-25 cm) i wkładamy do lodówki.

W między czasie gotujemy budyń:

Do garnka wlewamy mleko zostawiając ok 2/3 szkl., do garnka dodajemy również cukier i cukier waniliowy oraz śmietankę kremówkę - zagotowujemy. W pozostawionym mleku rozpuszczamy budynie, dodajemy również łyżkę mąki ziemniaczanej ,mieszamy i wlewamy do gotującego się mleka.

Mieszamy energicznie aż zgęstnieje i zaczną się robić bąble ,wtedy wyłączamy i odstawiamy na ok 10 min. Po tym czasie wylewamy budyń na rozwałkowane ciasto ,na budyń wykładamy borówki. Wyjmujemy drugą część ciasta z zamrażarki i ścieramy na tarce o grubych oczkach na wierzch ,na borówki. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (góra - dół) i pieczemy ok 45 min.

Jak przestygnie mieszamy cukier puder z odrobiną soku z cytryny i odrobiną wody i tak powstałym lukrem polewamy ciasto. Dobrze jest ciasto schłodzić kilka godzin w lodówce zanim będziemy je kroić - smacznego!!!