Mini serniczki na zimno z owocami

Pyszne, mięciutkie i delikatne serniczki na zimno z bitą śmietaną i owocami. Idealne na słodki stół ,na imieniny ,urodziny lub po prostu do kawy. Nie za słodkie, w małych porcjach na raz. Pięknie prezentują się na stole.... Polecam

Składniki:

na spód z ciasteczek:

250 g ciasteczek owsianych
80 g roztopionego masła,
3 łyżki wiórek kokosowych

na masę serową:

2 x jogurt grecki (każdy po 330 g )
250 g serka mascarpone
200 g serka kanapkowego śmietankowego
5 łyżeczek żelatyny
3/4 szkl. cukru pudru

Na bitą śmietanę:

500ml śmietanki kremówki 30 %
2 fixy do śmietany
2 łyżki cukru pudru
+ owoce i listki mięty na wierzch

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie serniczki krok po kroku👇👇👇

W blenderze rozdrabniamy ciastka ,dodajemy 80 g roztopionego masła, miksujemy ,na końcu dosypujemy wiórki kokosowe i mieszamy łyżką. Wykładamy masą ciasteczkową spód foremek silikonowych do babeczek (możecie również zrobić je w literatkach lub małych szklaneczkach), do każdej dajemy ok 1-2 łyżeczki i wygładzamy. Żelatynę wsypujemy do szklanki ,zalewamy kilkoma łyżkami zimnej wody, mieszamy i odstawiamy na chwilę, żeby spęczniała. W misie robota miksujemy serek mascarpone i serek kanapkowy, razem z cukrem pudrem ,następnie dodajemy jogurty i miksujemy jeszcze chwilkę. Żelatynę wstawiamy do mikrofalówki na ok 25-30 sekund. Czekamy chwilę aż odrobinę przestygnie (ale jeszcze będzie ciepła), dodajemy do niej 2 łyżki masy serowo jogurtowej ,żeby ja zahartować ,mieszamy i wlewamy do masy serowej, miksujemy chwilkę do połączenia się składników. Gotową masę nakładamy do foremek do pełna ,wygładzamy np. nożem wierzch i schładzamy przez kilka godzin w lodówce, aż stężeje. Po tym czasie ubijamy na sztywno śmietankę kremówkę razem z cukrem pudrem, na końcu dodajemy fixy do śmietany i miksujemy jeszcze do połączenia się składników. Bitą śmietanę przekładamy do rękawa cukierniczego i wyciskamy na wierzch schłodzonych serniczków i dekorujemy świeżymi owocami i listkami mięty .

Smacznego!!