Keks na maśle - pyszny i wilgotny

Wilgotny i pyszny, z dużą ilością masła i bakalii. Długo zachowuje świeżość i możemy się cieszyć jego smakiem całe święta. Polecam gorąco nie tylko na Wielkanoc ....

Składniki:

6 jajek
160 g cukru
300 g mąki pszennej+2 łyżki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
250 g masła,
2 łyżki jogurtu naturalnego
350 g bakali (suszone ,kandyzowane owoce,orzechy)

na lukier:

1 szkl. cukru pudru
sok z połowy cytryny i mandarynki
ewentualnie 1-2 łyżki wody

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki keks 👇👇👇

Zaczynamy od utarcia miękkiego masła z cukrem. ucieramy dosyć długo - ok 5 min.

Następnie dodajemy po kolei wszystkie żółtka, jedno po drugim (odczekacie po każdym pół minuty, żeby się dobrze roztarły z masłem i cukrem). Bakalie mieszamy z 2 łyżkami mąki dokładnie (wszystkie bakalie pokrojcie drobniej, żeby nie były za duże kawałki),Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i jak już dobrze wymieszamy to dodajemy wymieszane z mąką bakalie ,mieszamy razem. Dodajemy do masy maślanej, dodajemy również jogurt i mieszamy dokładnie drewnianą łyżką. Ubijamy białka na sztywno ze szczyptą soli - ubitą pianę dodajemy do masy i mieszamy aż się połączy również drewnianą łyżką. Przekładamy do blaszki u mnie tortownica z kominem 24 cm ,ale może to być również keksówka o wymiarach ok 12-25 cm, wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wygładzamy i w stawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni góra dół i pieczemy ok 50- 60 minut. Po tym czasie wyjmujemy i studzimy i wyjmujemy z formy Robimy lukier -mieszamy cukier puder z sokiem z cytryny i mandarynki ,jak jest jeszcze za gęsty to dodajemy odrobinę wody, gotowym lukrem polewamy wystudzone ciasto i dekorujemy kandyzowanymi owocami lub słodkościami. Smacznego!!!