Babeczki drożdżowe z truskawkami i kruszonką

Są po prostu rewelacyjne -niezwykle mięciutkie i pyszne. Idealne na podwieczorek do kawki. Nie są mocno słodkie, dlatego można sobie pozwolić na więcej.... proste do zrobienia i niedrogie. Małe cudeńka. Polecam gorąco ,pychotka....

Składniki:

na ciasto:

320g maki pszennej
60 g cukru
60 g roztopionego masła
3 żółtka
150 ml ciepłego mleka
20 g świeżych lub 8 g suszonych drożdży

Na nadzienie:

12 szt. truskawek
łyżka mąki ziemniaczanej

Na kruszonkę:

60 g masła
70 g mąki pszennej
60 g cukru

Dodatkowo:

1 jajko +1 łyżka mleka do posmarowania babeczek

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie babeczki krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od zrobienia rozczynu z drożdży (jeśli macie suche to wystarczy zmieszać je z mlekiem i dodać do pozostałych składników),mieszamy ciepłe mleko z drożdżami i łyżką cukru i łyżką mąki i odstawiamy na ok 15-20 min żeby zaczęło rosnąć w ciepłe miejsce.
Po tym czasie do miski wsypujemy pozostałą mąkę i cukier, żółtka, wyrośnięty rozczyn i zaczynamy zagniatać ciasto, jak składniki się połączą to dodajemy roztopione lekko ciepłe masło i wyrabiamy jeszcze kilka minut aż ciasto będzie mięciutkie i elastyczne, wtedy opruszamy je mąką, nakrywamy ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia aż podwoi swoją objętość na ok 1-1,5 godziny.

Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę i ponownie zagniatamy. Dzielimy ciasto na 12 części ,z każdej formujemy kulkę i lekko ją spłaszczamy na środku układamy truskawkę bez szypułki obtoczoną w mące ziemniaczanej, ciasto zlepiamy dookoła truskawki trochę jak knedle i układamy zlepieniem do dołu w foremce na babeczki. Formę do babeczek smarujemy dokładnie olejem lub roztopionym masłem i posypujemy mąką, można też włożyć w papierki do babeczek. Nakrywamy je ściereczką i pozwalamy im jeszcze trochę podrosnąć ok 30 min. W między czasie z podanych składników zagniatamy kruszonkę - w miseczce dłońmi rozgniatamy między palcami aż powstanie konsystencja kruszonki.

Po 30 minutach smarujemy babeczki roztrzepanym jajkiem z mlekiem i posypujemy obficie kruszonką. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 20-25 minut.

Po wystudzeniu możemy zajadać. Smacznego!!