Polędwiczki ze szparagami i szpinakiem w sosie

Pyszny i prosty obiad, na co dzień i od święta - polędwiczki i szparagi to połączenie idealne ,można je przygotować na różne sposoby ,tym razem dodałam świeży szpinak i sos na bazie mascarpone i śmietanki ,wyszło pysznie. Mięso smażymy dosłownie chwilę i jest niezwykle delikatne do tego cudowne zielone szparagi ,mniam.... Polecam

składniki:

2 polędwiczki
pęczek szparagów
garść świeżego szpinaku
2-3 łyżki serka mascarpone
2 ząbki czosnku
100 ml śmietanki homogenizowanej 12 %
sól, pieprz, granulowany czosnek
1 łyżka masła i 2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie polędwiczki 👇👇👇

mięso kroimy w plastry ok 1-1,5 cm .doprawiamy solą, pieprzem i granulowanym czosnkiem ,dodajemy odrobinę oleju mieszamy i odstawiamy na bok. Od szparagów odłamujemy twarde części . Twarde końcówki obieramy obieraczką i kroimy drobniutko, Zielonych miękkich części nie obieramy i kroimy w kawałki ok 2cm. Wszystkie szparagi wrzucamy do parowara i gotujemy na parze ok 10 min ,lub wrzucamy na wrzątek i gotujemy ok 4 minuty. Ugotowane odstawiamy na bok. na głębokiej patelni roztapiamy łyżkę masła i dodajemy łyżkę oleju ,smażymy na tym kawałki polędwiczek z obu stron dosłownie chwilkę żeby tylko się ścięły. Po usmażeniu zdejmujemy na na talerz i na tej samej patelni smażymy pokrojoną w kostkę cebulkę i dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, jak cebulka zmięknie to dodajemy ser mascarpone i śmietankę ,mieszamy aż się ser rozpuści i zacznie się gotować, wtedy dodajemy wypłukany i osuszony z wody szpinak ,dusimy go chwilę aż zmniejszy swoją objętość ,wtedy dodajemy z powrotem mięso i ugotowane szparagi ,mieszamy chwilę i dusimy dosłownie 5 minut, żeby sos odparował . gotowe !! podajemy z ugotowanym ryżem ,lub kaszą, fajnie sprawdzą się tu również młode ziemniaczki. Smacznego!!!