Cytrynowiec - pyszne i orzeźwiające ciasto

Pyszne i słodko- kwaśne ciasto, idealne na upały i nie tylko. Trochę pracochłonne ale nie trudne, a na pewno warto je zrobić. Wychodzi go cała blacha, starczy dla każdego. Przepis jest w mojej rodzinie już od lat i zawsze wszystkim smakuje. Polecam....

Składniki:

na biszkopt:

4 jajka
1 szkl. mąki pszennej
1 szkl. cukru,
1 łyżeczka proszku do pieczenia

na masę cytrynową:

4 budynie śmietankowe,
4 cytryny
900 ml wody,
1 galaretka cytrynowa
250 g masła,
3/4 szkl. cukru

na masę śmietankową:

1 litr śmietanki 30 %,
4 łyżki cukru pudru,
4 fixy do śmietany

na wierzch:

200 g herbatników,
1 szkl. cukru pudru
1 cytryna,
1 szkl. herbaty

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Gotujemy budyń na wodzie (900ml), do ugotowanego gorącego, wyłączonego budyniu dodajemy suchą galaretkę i sok wyciśnięty z 4 cytryn, dokładnie mieszamy i odstawiamy do ostygnięcia.

Pieczemy biszkopt, białka ubijamy dodajemy cukier i dalej ucieramy, dodajemy po jednym żółtku, wyłączamy robot i dodajemy mąkę z proszkiem i mieszamy już łyżką, masę wykładamy na blaszkę (35x25 cm) wyłożoną na spodzie papierem do pieczenia, boków niczym nie smarujemy. pieczemy w 180 stopniach 20-25 min, do suchego patyczka. Studzimy.

Masło ucieramy z cukrem dodajemy po trochę wystudzony budyń, miksujemy na gładką masę, wykładamy na biszkopt i wkładamy do lodówki na ok 30 min.

Ubijamy śmietankę z cukrem pudrem na sztywno - ważne żeby była dobrze schłodzona, jak jest już ubita to dosypujemy fixy do śmietany i miksujemy jeszcze krótko tylko do połączenia, wykładamy na masę budyniową delikatnie rozkładając masę po całości(nie wyłóżcie śmietany w jednym miejscu ,tylko w kilku).Na wierzch układamy herbatniki moczone w herbacie. Z cukru pudru i sosu z jednej cytryny robimy lukier i polewamy po wierzchu po herbatnikach. Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Smacznego!!