Domowy przecier pomidorowy na zimę

Nie ma to jak domowy przecier pomidorowy otwarty zimą. Uwielbiam na nim zupę pomidorową czy spaghetti. Ja robię naturalny, tylko z dodatkiem cebuli i odrobiny soli, wtedy mogę go użyć w zasadzie do wszystkiego. W tym roku pomidory wyjątkowo mocno obrodziły i narobiłam przetworów z nimi dużo i dalej robię. U mnie z pomidorów starej odmiany malinowe, ale można również z każdej innej odmiany. Polecam...

Wszystkie akcesoria do przetworów kupicie tutaj ➡️ Browin.pl

Składniki:

8 kg pomidorów mocno dojrzałych

2-3 cebule

1 łyżka soli (czasem daje trochę więcej)

opcjonalnie 3-4 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Pomidory kroję w kawałki, wycinam twarde części i wrzucam do garnka, razem z nasionami i skórką.

dodaje pokrojoną w duża kostkę cebulę (ewentualnie czosnek)i na małym ogniu gotuję ok 2 godziny. Mieszam od czasu do czasu ,dobrze jak macie garnek z grubym. dnem wtedy się nie przypali.

Po tym czasie rozparzone pomidory miksuje na gładko i następnie przecieram przez sito, nie jest to konieczne ale wolę żeby mój przecier był naprawdę gładki.

Pewnie spytacie dlaczego od razu nie przetrzeć przez sito zamiast najpierw miksować - powiem tylko ,że sprawdziłam wielokrotnie i wtedy przecier jest gęstszy i mniej odpada resztek.

Przecier ponownie wstawiam na gaz i jeszcze odparowuje na małym ogniu, czasem jeszcze ok 1 godzinę czasem 2-3 zależy od pomidorów i od tego jak gęsty przecier chcemy uzyskać. Oczywiście mieszamy od czasu do czasu. Następnie przelewam do słoików, zakręcam i wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką ,zalewam wodą do 3/4 wysokości słoików, przykrywam i stawiam na gazie. Od momentu zagotowania się wody w garnku pasteryzujemy ok 10 minut . Wyjmujemy i ustawiamy do góry dnem, zostawiamy do całkowitego wystygnięcia.

Smacznego!!