Sos z pieczonych warzyw i pomidorów na zimę

Pyszny, gęsty sos z dużej ilości pieczonych warzyw i pomidorów. Idealny zimą do wszystkich zapiekanek, makaronów mięs, gulaszu itd. Wystarczy pomysł, chwila i obiad gotowy. Cudowny pomysł żeby zachować dużo warzyw z ogrodu. Bez octu i cukru. pyszny. Za pasteryzowany postoi całą zimę, jeśli nie zjecie go wcześniej... Polecam

Słoiczki, lejek i chwytak do gorących słoików możecie kupić na Browin.pl

 Składniki:

• ok 3,5 kg pomidorów
• 1 ostra papryka
• 2 pietruszki,
• 3 marchewki,
• kawałek selera
• 3 cebule,
• 3 główki czosnku,
• 3 papryki czerwone,
• 2 średnie cukinie, 
• sól do smaku(ok 2 łyżeczki)
• 0,5 łyżeczki pieprzu , 
• 1 łyżeczkę słodkiej mielonej papryki, 
• 1 łyżeczkę ulubionych ziół,
• 1-2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki sos krok po kroku👇👇👇

Pomidory kroimy w kawałki razem ze skórą (wycinamy tylko twardą zieloną część),dodajemy pokrojoną ostrą paprykę(jeśli wolicie łagodny sos to możecie pominąć).Dodajemy ok 1 łyżeczkę soli i stawiamy na gazie dusimy na małym ogniu ok 2 godzin od czasu do czasu mieszając. 

W między czasie obieramy i kroimy pozostałe warzywa na kawałki. Układamy je na blaszkach od piekarnika wyłożonych papierem do pieczenia. Kawałki kroimy nie za duże. Główki czosnku przekrajamy w poprzek i również kładziemy razem z warzywami. Warzywa lekko solimy i skrapiamy olejem, posypujemy również ulubionymi ziołami (u mnie jest to zielona czubryca).Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni z termoobiegiem i pieczemy ok 90 minut. Po tym czasie pomidory mamy już odparowane i rozparzone, wyciskamy do nich czosnek ze skorupek i przekładamy wszystkie pozostałe warzywa. Wszystko razem blendujemy na gładki sos (jeśli wolicie możecie jeszcze na koniec przetrzeć przez sitko ale ja już tak nie robię).Doprawiamy do smaku jeszcze solą, pieprzem i papryką słodką. Mieszamy i przekładamy do słoików. Mocno zakręcamy i  wstawiamy do garnka wyłożonego ściereczką . Zalewamy wodą do 3/4 wysokości słoików. Jeśli sos w słoikach jest jeszcze ciepły to zalewamy również ciepłą wodą, jeśli jest już zimny to zimną. Pasteryzujemy na małym ogniu od momentu zagotowania się wody w garnku ok 15 minut. po tym czasie słoiki wyjmujemy i układamy do góry dnem. zostawiamy do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na sosy do słoików:

Sos do spaghetti na zimę do słoików

Sos słodko kwaśny do słoików

Sos chilli słodko- ostry do słoików

Oraz dużo innych moich przepisów na przetwory w zakładce ->Przepisy ->przetwory