Jedne z lepszych jakie jadłam. Robi się je na suchych drożdżach ale smakują jak na zakwasie, dzięki długiemu wyrastaniu w lodówce. Jak przygotujecie ciasto rano, to wieczorem upieczecie 6 bułeczek na kolację a kolejne 6 upieczecie na śniadanie. Zawsze świeże pieczywo pod ręką , wystarczy wyjąć ciasto z lodówki , uformować i wstawić do zimnego piekarnika , włączyć i patrzeć jak rosną i pieką się za razem... polecam
Składniki ( na 12 bułeczek):
900 g mąki pszennej + trochę do podsypania
1,5 łyżeczki soli
700 ml wody
8 g suchych drożdży (1 op)
Przygotowanie:
Zobaczcie krótki film jak zrobić takie bułeczki👇👇👇
Ciasto przygotowujemy minimum 8 godzin przed pieczeniem. Ja zazwyczaj robię ciasto ok 8 godziny rano i wtedy ok 18 - 19 wieczorem mam bułeczki .
W dużej misce mieszam mąkę (u mnie zwykła tortowa bo taką zawsze mam pod ręką) z solą i drożdżami, dolewam letnią wodę i mieszam dokładnie drewnianą łyżką, aż ciasto będzie jednolite. Przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na ok 8 -12 godzin. Po tym czasie wyjmujemy ciasto na stolnicę i zagniatamy podsypując mąką. Możemy całe ciasto podzielić na 12 części i upiec je od razu lub tak jak ja - podzielić ciasto na 2 części ,jedną wstawić z powrotem do lodówki i upiec połowę bułeczek rano. Ciasto może postać w lodówce spokojnie jeszcze noc i rano uformujemy pozostałe bułeczki.
Tak więc jedną część ciasta dzielimy na 6 bułeczek, z każdej części formujemy okrągłą bułeczkę. Mocno obsypujemy mąką, układamy bułeczki na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia nacinamy na krzyż i wstawiamy do zimnego piekarnika, na dół wstawiamy drugą blaszkę i rzucamy na nią kilka kostek lodu. Włączamy piekarnik na 230 stopni góra dół i pieczemy bułeczki ok 30 min. Czas liczymy od momentu wstawienia bułeczek.
W ten sposób rano przygotowując ciasto, wieczorem pieczemy 6 bułeczek na kolację i na następny dzień rano pieczemy kolejne 6 na śniadanie.
Są naprawdę rewelacyjne... polecam gorąco....
Zobaczcie również inne moje przepisy na pyszne bułeczki:
oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony ->Przepisy-> pieczywo
16 komentarzy
A można użyć świeżych drożdży? Ile gram?
OdpowiedzUsuń25 g świeżych drożdży, pozdrawiam
UsuńBuleczki są generalnie 😊 pisze to po zrobieniu ich czwarty raz 😁 polecam
OdpowiedzUsuńWitam moje bułeczki wyszły ciężkie i jakby w środku nie wyrośnięte takie gnioty
OdpowiedzUsuńMnie też. Napisałam komentarz,ale niestety nie został opublikowany.
UsuńU mnie to samo, jedną partie zrobilam jak w przepisie, drugą nawet dałam na wyrastanie przed pieczeniem i wyrosły a były jak kamienie
UsuńOd dawna nie poniosłam tak spektakularnej klęski - bułki wyszły jak kamienie, ciężkie, twarde i b.zbite. Ale smak zachęca, żeby spróbować raz jeszcze. Zobaczymy czy będzie lepiej.
OdpowiedzUsuńI jak? Udało się w końcu? Właśnie się przymierzam, żeby zrobić i boje się, że mi też nie wyjdzie.
UsuńSuper bułeczki.robię w każdą sobotę i niedzielę. Dziękuję za przepis.
OdpowiedzUsuńPierwszy raz robiłam takie bułki i stwierdzam że są pycha już jedną można się najeść nie takie nadmuchane jak w sklepie . Dziękuję za przepis 😁
OdpowiedzUsuńWyszły za pierwszym razem 🙂 dałam im chwilę podrosnąć przed włożeniem do pieca. Piękne, smak petarda. Chrupiące i z dużymi dziurami jak ciabaty 😁
OdpowiedzUsuńPrzyznam się, że miałam obawy,czy drożdże ruszą skoro ani grama cukru.Okazało się, że są przepyszne i napewno przepis zapiszę 😁👍
OdpowiedzUsuńCzy można piec na kamieniu? Czemu wkładamy do zimnego piekarnika?
OdpowiedzUsuńNie na kamieniu ,się nie nadadzą, do zimnego piekarnika ,ba zanim się nagrzeje to już trochę podrosną,pozdrawiam
UsuńZaskakujący efekt przy minimalnym nakładzie pracy! Pyszne, chrupiące, wejdą na stałe do domowego menu. Dziękuję i pozdrawiam.
OdpowiedzUsuńCzy ktoś spróbował z innymi mąkami albo ziarnami? Jeśli tak, dajcie znać jak wyszły
OdpowiedzUsuńDziękuję za każde zostawione słowo-pozdrawiam serdecznie i miłego dnia!!