Jabłecznik na biszkopcie z bitą śmietaną

Pyszny i lekki jabłecznik na biszkopcie z bitą śmietaną. Nie za słodki, w sam raz na wszystkie domowe okazje lub bez okazji po prostu do kawy na niedzielę. Polecam gorąco na pewno wam posmakuje...

Składniki:

Na biszkopt: 

• 8 jajek, 
• 160 g cukru
• 100 g mąki pszennej, 
• 100 g mąki ziemniaczanej

masa jabłkowa:

• 1,1 kg jabłek 
• 2 budynie śmietankowe, 
• 500 ml wody+200 ml 
• 0,5 łyżeczki cynamonu,
• 170 g cukru

masa śmietankowa:

• 500 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru,
•  2 śmietan fiksy

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od biszkoptu. 

Ubijamy białka ze szczyptą soli, jak się mocno spienią to dodajemy cukier i z cukrem ubijamy ok 8 min, następnie dodajemy po jednym żółtka, dalej ucierając. Na końcu przesiewamy do masy obie mąki i mieszamy już nie robotem tylko drewnianą łyżką. Masę wykładamy na blaszkę na spodzie wyłożonej papierem do pieczenia (blaszka o wymiarach 35x25 cm).Wygładzamy masę i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 25 min, do suchego patyczka. Po upieczeniu studzimy. i przekrajamy na dwie części.

Robimy masę jabłkową:

 Jabłka obieramy i kroimy w kostkę (po obraniu zważyłam jabłka miałam ok 850 g ).W rondelku zagotowujemy 500 ml wody z cukrem , dodajemy jabłka i cynamon, jak się jabłka zagotują to na małym ogniu gotujemy je ok 5 min. Do  200 ml wody wody wsypujemy oba budynie, mieszamy i dodajemy do ugotowanych jabłek, mieszamy energicznie i gotujemy jeszcze ok 1 min aż zacznie masa bąbelkować i wtedy wyłączamy.

Gorącą masę wykładamy na pierwszą część biszkoptu, wygładzamy i przykrywamy drugą częścią. Lekko dociskamy dłońmi. Zastawiamy do całkowitego wystygnięcia. 

Jak ciasto jest już całkiem zimne, to ubijamy mocno schłodzoną śmietankę na sztywno, dodajemy cukier puder i fixy do śmietany i jeszcze krótko miksujemy tylko do połączenia się składników. Gotową masę śmietankową wykładamy na wierzch ciasta. Ciasto schładzamy w lodówce kilka godzin. Po tym czasie można kroić. Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy na ciasta z jabłkami:

Orzechowy jabłecznik na kruchym cieście

Kilimandżaro - pyszne ciasto z jabłkami

Szarlotka z kruszonką i prażonymi jabłkami

Sernik z prażonymi jabłkami

Szybkie ciasto z jabłkami i budyniem

Maślane bułeczki z jabłkami

Mazurek królewski z jabłkami i makiem

Krówka jabłkowa bez pieczenia

Serowa drożdżówka z jabłkami

Ciasto z połówkami jabłek

Fale dunaju - proste i tanie ciasto z jabłkami

Ciastka z jabłkami - ciasto z 3 składników