Krokiety z kapustą i pieczarkami

Pyszne wigilijne krokiety, z kiszoną kapustą i pieczarkami, najlepsze. Uwielbiane przez całą moją rodzin. Idealne z kubkiem gorącego czerwonego barszczu. Pokarze wam dzisiaj prosty przepis który zawsze się udaje i smakuje wszystkim. Spora porcja dla całej rodziny. Z tego przepisu wychodzą 20-22 krokiety. Polecam gorąco....

Przepis na pyszny barszcz wigilijny znajdziecie tutaj 👉 Barszcz wigilijny

składniki:

na naleśniki:

• 4 szkl. mąki pszennej (ok 770g)
• 1 łyżeczka soli,
•  4 jajka
• 750 ml mleka, 
• 750 ml wody
• 2 łyżki zimnego masła

na farsz:

• 1 kg kapusty kiszonej, 
• 1 kg pieczarek
• 2 cebule,
•  olej, 
• 2 liście laurowe, 
• 2 ziele angielskie,
• majeranek,
• mielony kminek, 
• pieprz i sól, 
• opcjonalnie domowa vegeta (bez ulepszaczy) przepis znajdziecie Tutaj

dodatkowo: 

• 2-3 jajka i bułka tarta do panierowania 
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak robię takie krokiety krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od ugotowania kapusty musimy ją odcisnąć, przełożyć do garnka i  zalać wodą, dodać liście laurowe i ziele angielskie ,pół łyżeczki mielonego kminku, przykryć i gotować na średnim ogniu do miękkości (ok 1 godzinę). Następnie odcedzić, wystudzić i odcisnąć  z nadmiaru wody. Liście laurowe i ziele angielskie wyjąć. Pokroić kapustę drobniutko. 

Pieczarki i cebulę pokroić w kostkę. Na głębokiej patelni na oleju podsmażyć cebulkę jak się zrumieni to dodać pieczarki i smażyć na największym ogniu żeby odparowały z wody i zaczęły się przysmażać. Wtedy dodajemy pokrojoną drobniutko kapustę i doprawiamy do smaku, solą, pieprzem, mielonym kminkiem i majerankiem, możecie dodać również vegetę domową do smaku  i smażymy jeszcze razem ok 15 minut. Po tym czasie wyłączamy i studzimy farsz. 

Przygotowujemy ciasto na naleśniki. W dużej misce miksujemy jajka z solą i dodajemy na przemian mąkę i mleko i wodę, cały czas miksując, aż dodamy wszystko i będziemy mieli gładką dosyć rzadką masę. Odstawiamy ją na ok 30 minut niech sobie odpocznie. Po tym czasie możemy smażyć naleśniki. 

Nabijam kawałek zimnego masła na widelec i smaruję nim patelnię. wylewam porcję ciasta i smażę chwilę z jednej strony i następnie przewracam na drugą i smażę jeszcze minutkę. zdejmuję gotowego naleśnika na talerz i smażę kolejnego. Ponownie smaruję odrobiną masła i nalewam porcję ciasta. Smażę cieniutkie naleśniki ,wyszło mi 22 szt. 

Teraz na każdy naleśnik nakładam 2 łyżki farszu na środek 👇 

następnie składam boki do środka 

 i zwijam w rulonik 

Jak mam już wszystkie krokiety zawinięte to do jednego głębokiego talerza nasypuję bułkę tartą a do drugiego wbijam 2-3 jajka, roztrzepuje widelcem i dodaję odrobinę soli i pieprzu. 

Każdy krokiet maczam najpierw roztrzepanym jajku a następnie obtaczam w bułce .

smażę na oleju na średnim ogniu z każdej strony na rumiano. Podajemy z kubkiem gorącego czerwonego barszczyku. Smacznego!!!

Zobaczcie również mój przepis na :

Uszka z grzybami

Pierogi pieczarkowo ziemniaczane

Potrawy wigilijne - Pyszne święta

 oraz wiele innych w zakładce na samej górze strony ->na szczególne okazje -> Wigilia