Schab ze śliwkami w rękawie

Pyszny schab ze śliwkami, idealny na każdą domową imprezę czy święta. Bardzo lubię to połączenie czasem idę o krok dalej i na półmisek do tego schabu dodaję jeszcze połówki brzoskwiń z puszki. Tak podaje mięsa moja teściowa i bardzo to lubię. Schab to klasyczny przepis, ale pieczony i studzony w rękawie jest naprawdę pyszny i nie jest suchy. Zazwyczaj podaję go w cienkich plastrach na półmisku na śliwkowym sosie który robię z sosu który powstał z mięsa zmiksowanego z kilkoma śliwkami z pieczenia. Pychotka. Możecie podać go również na ciepło chwilę po pieczeniu z ciepłym śliwkowym sosem - tu już pełna dowolność. Polecam ...

Składniki:

1,2 kg schabu bez kości
250 g suszonych śliwek
sól
granulowany czosnek
(może być również świeży
2 ząbki)
olej do smażenia

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić taki schab 👇👇👇

Schab nacieramy solą i granulowanym czosnkiem z każdej strony, mięso odstawiamy na ok 3 godziny, możecie nawet zostawić go dłużej. Po tym czasie nożem robimy dziurę przez całą długość mięsa ,najlepiej do połowy z jednej strony i do połowy z drugiej. Jak mamy już dziurę w mięsie na wylot to wypełniamy ją całą śliwkami suszonymi ,upychając końcem drewnianej łyżki. Następnie obwiązujemy sznurkiem całe mięso jak szynkę i obsmażamy na oleju na patelni z każdej strony dosłownie chwilkę. Następnie przekładamy mięso do rękawa do pieczenia , dokładamy jeszcze kilka śliwek i zawiązujemy z obu stron. Mięso wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy przez 1 godzinę.

Po tym czasie wyjmujemy mięso z piekarnika ale zostawiamy w rękawie aż wystygnie - nie rozcinamy dzięki temu będzie bardziej wilgotne. Możecie również nie czekać aż wystygnie i pokroić go na ciepło na obiad. Ja zawsze czekam aż wystygnie następnie chłodzę w lodówce kilka godzin i następnie kroję w plastry. Z sosu który wytworzył się podczas pieczenia przygotowuję szybki sos wystarczy - zmiksować go z kilkoma śliwkami które piekły się razem z mięsem i podaję go na półmisku z mięsem lub podgrzewam w rondelku i podaję na ciepło. Obojętnie który sposób wybierzecie czy to na ciepło czy na zimno będzie pysznie. Polecam ...