Bakaliowiec na kruchym cieście

Pyszne ciasto wypełnione różnymi bakaliami, orzechami prażonymi na maśle w karmelu. uwielbiam takie ciasta, można wykorzystać tu wszystkie bakalie jakie nam zostały w domu i dużo orzechów, takie ciasto może postać nawet tydzień , idealne jak lubicie bakalie tak jak ja, polecam ...

Składniki:

na ciasto:

400 g mąki pszennej,
1 jajko
2 łyżki cukru pudru,
1 cukier waniliowy lub aromat z wanilii
200 g zimnego masła,
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

na masę bakaliową:

200 g różnych orzechów pokrojonych,
150 g moreli suszonych,
100 g suszonej żurawiny,
50 g rodzynek,
150 g suszonych fig,
150 g migdałów
100 g suszonych daktyli,
2 łyżki masła
100 g cukru,
0,5 l śmietanki kremówki

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Z podanych składników zagniatamy gładkie ciasto, zawijamy w folię spożywczą i schładzamy ok 1 godzinę w lodówce.

migdały zalewamy wrzątkiem i zostawiamy na ok 10 minut, po tym czasie odcedzamy i obieramy ze skórki, siekamy na drobniejsze kawałki, dodajemy do posiekanych orzechów.

Rodzynki jeśli macie twarde to również zalejcie wrzątkiem na 10 minut i odcedźcie. rodzynki odcedzone i żurawinę wsypcie razem do miski. Resztę bakali pokroicie drobniutko i dodajcie do rodzynek z żurawiną. Na patelni rozpuszczamy 2 łyżki masła i wrzucamy orzechy i migdały. Smażymy kilka minut mieszając. Następnie dosypujemy cukier i prażymy jeszcze kilka minut od czasu do czasu mieszając, smażymy na małym ogniu żeby cukier się rozpuścił ale nie przypalił. Zacznie się robić karmel. Dolewamy wtedy śmietankę kremówkę i mieszamy dokładnie, mogą się zrobić grudki z karmelu ale jak będziemy podgrzewać śmietankę to się rozpuszczą. Jak śmietanka się zagotuje to wrzucamy wszystkie bakalie, mieszamy dokładnie, wyłączamy i studzimy. Masa będzie na razie rzadka ale jak będzie stygnąć to bakalie wchłoną nadmiar śmietanki i zgęstnieje.

Wyjmujemy ciasto z lodówki i dzielimy na 3 części. Jedną część zostawiamy a dwie rozwałkowujemy na spodzie blaszki (23x33 cm). Ciasto może być twarde po wyjęciu z lodówki, możecie dać mu kilka minut żeby zmiękło. Rozwałkowane ciasto nakłuwamy widelcem i wykładamy na nie przestudzoną masę. Na wierzch ścieramy na tarce ostatni trzeci kawałek ciasta. Ciasto wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 40 min. Po upieczeniu studzimy i kroimy. Smacznego!!!