Orzechowiec z kremem i brzoskwiniami

Pyszne i wilgotne ciasto z dużą ilością mielonych orzechów i kremu budyniowego. Idealne na każdą okazję na co dzień i na święta. Bardzo mięciutki i do tego proste do zrobienia - polecam

Składniki:

na ciasto:

8 jajek,
2 łyżki mąki pszennej
200g orzechów mielonych
1 szkl. cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia

na krem :

2 budynie bez cukru (mogą być waniliowe, ajerkoniakowe, lub toffi)
3 łyżki mąki pszennej,
120 g cukru,
200g masła
1 litr mleka

dodatkowo :

100g posiekanych orzechów
puszka brzoskwiń

Przygotowanie:

Zobaczcie film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od ugotowania gęstego budyniu : W 150 ml mleka rozpuszczamy proszek budyniowy i mąkę, resztę mleka zagotowujemy z cukrem, jak się zagotuje to wlewamy rozmieszane budynie z mąką i mlekiem. Gotujemy kilka minut cały czas mieszając aż mocno zgęstnieje . Wyłączamy i nakrywamy folią spożywczą samą powierzchnię budyniu, studzimy.

Białka ubijamy na sztywno dodajemy cukier, i jeszcze ucieramy. Na końcu dodajemy po kolei wszystkie żółtka. Wyłączamy robota i dosypujemy mąkę, orzechy mielone i proszek do pieczenia. mieszamy dokładnie ale już drewnianą łyżką. Masę wykładamy na blaszkę (25x35cm), spód wyłożyłam papierem do pieczenia boków niczym nie smarujemy. wygładzamy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni i pieczemy ok 30 min, studzimy. przekrajamy na dwie części. Pierwszą dolną część układamy z powrotem w blaszce.

Ucieramy miękkie masło i do utartego masła dodajemy po łyżce cały wystudzony budyń, cały czas miksując na gładki krem. Brzoskwinie odsączamy z zalewy i kroimy w kosteczkę.

Na pierwszą część ciasta wykładamy 2/3 kremu (zostawiamy tylko trochę na wierzch),wygładzamy z wierzchu i wykładamy na całą powierzchnię pokrojone brzoskwinie. Przykrywamy drugą częścią ciasta i dociskamy lekko. Na wierzch reszta kremu i posiekane orzechy. Ciasto schładzamy w lodówce co najmniej kilka godzin a najlepiej całą noc. Po tym czasie możemy kroić. Smacznego!!

PS. Użyłam budyni o smaku ajerkoniakowym, polecam je ogromnie, mają rewelacyjny posmak, trochę jak lody malaga. Oczywiście możecie zastąpić je innym smakiem waniliowym czy toffi.