Zupa gulaszowa z żołądków

Pyszna zupa, rozgrzewająca, idealna na chłodne dni. U mnie lekko pikantna, ale możecie zrobić łagodną jeśli wolicie. Dla mnie rewelacja, jedna praca i obiad na dwa dni. Super sprawdzi się również na imprezie jako ciepłe danie. Polecam

Składniki:

ok 1 kg żołądków drobiowych
1 cebula,
1 marchewka,
3 łodygi selera,
20 dag pieczarek
1 czerwona papryka
2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
3 ząbki czosnku,
2-3 ziemniaki
3 liście laurowe, 2 ziela angielskie
domowa vegeta, sól, pieprz
papryka słodka, papryka ostra
pieprz cayenne i maggi opcjonalnie
2 łyżki oleju

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić krok po kroku⤵️⤵️⤵️

Zaczynamy od dokładnego wypłukania żołądków w zimnej wodzie, następnie oczyszczamy je z niepotrzebnych żółtawych błonek i kroimy w paski i wrzucamy do garnka. Zalewamy zimną wodą tak żeby żołądki były przykryte i trochę ponad. zagotowujemy i odcedzamy, możecie również przepłukać ciepłą wodą, żeby pozbyć się szumów. Zalewamy ponownie czystą wodą, najlepiej ciepłą i stawiamy na gaz, dodajemy vegetę, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz, łyżeczkę słodkiej papryki, odrobinę papryki ostrej, pokrojoną w kostkę marchewkę i seler naciowy, i gotujemy do miękkości, ok 1 godzinę. Jak żołądki zaczną mięknąć to podsmażamy na oleju pieczarki i cebulkę pokrojone w kostkę i jak się zrumienią to dodajemy do zupy. Jak żołądki będą już miękkie to wrzucamy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy jeszcze kilka minut aż zmiękną. W razie potrzeby dolewamy wody. Na końcu jak ziemniaki są już miękkie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę. Próbujcie do smaku, i teraz jeszcze ewentualnie doprawcie u mnie jeszcze dodaje trochę maggi i pieprzu cayenne, bo lubię jak moja zupa jest pikantna, ale jeśli nie lubicie to pomińcie i gotowe. Zupa najlepiej smakuje jak się trochę przegryzie. Smacznego!!!