Kieszonki schabowe z pieczarkami w serowym sosie

Pyszny pomysł na obiad dla całej rodziny, na co dzień lub na specjalne okazje. Idealnie sprawdzi się na wszelkich uroczystościach, świętach komuniach lub po prostu na niedzielny obiad. Pyszne kotleciki nadziane pieczarkowym farszem, do tego rewelacyjny i prosty do zrobienie sos serowy, posmakuje każdemu. Polecam gorąco, spróbujcie ...

składniki:

1,2 kg schabu wieprzowego
2 cebule,
500g pieczarek
4-5 ząbków czosnku
mąka do optoczenia+1 łyżka
250 ml śmietanki 18 % lub 30%
400 ml rosołu lub bulionu
20 dag sera żółtego
sól, pieprz, majeranek

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie kieszonki krok po kroku 👇👇👇

zaczynamy od przygotowania farszu do kieszonek. Podsmażamy na patelni na odrobinie oleju 1 cebulkę pokrojoną w kostkę i jak się zeszkli to dodajemy do niej przeciśnięty przez praskę czosnek, ok 2-3 ząbki, smażymy minutkę i dodajemy pokrojone w kostkę pieczarki. Smażymy na największym ogniu aż się zaczną rumienić, wtedy doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem, wyłączamy i studzimy.

Schab kroimy na kotlety ok 1 cm grubości i rozbijamy każdy bardzo cienko 👇

następnie mięso solimy i posypujemy pieprzem z obu stron , na środku układamy ok 2 łyżki wystudzonego farszu pieczarkowego 👇

i składamy jak krokiety, spłaszczając na kwadrat 👇

gotowe kieszonki obtaczamy w mące i smażymy na oleju z obu stron na średnim ogniu 👇

Gotowe zdejmujemy z patelni i smażymy kolejne. Usmażone kotlety odkładamy na bok.

Robimy sos:

W rondelku na odrobinie oleju podsmażamy drugą cebulkę pokrojoną w kostkę, jak się zeszkli to dodajemy 2-3 ząbki czosnku i po kilku sekundach dodajemy również łyżkę mąki pszennej. przesmażamy ok 2 minuty i dolewamy śmietankę, mieszamy trzepaczką i jak dokładnie rozmieszamy to dolewamy jeszcze bulion. Cały czas podgrzewamy , sos zacznie gęstnieć i wtedy dodajemy żółty ser starty na tarce o grubych oczkach. Mieszamy aż ser się rozpuści, doprawiamy pieprzem i ewentualnie solą. Do sosu ponownie wkładamy usmażone wcześniej kotlety i na małym ogniu pod przykryciem dusimy je jeszcze ok 10 minut. Po tym czasie nasze kotlety będą gotowe. Podajemy je posypane natką zielonej pietruszki. Idealnie smakują z młodymi ziemniaczkami lub ryżem. Smacznego!!