Bułeczki z truskawkami i mascarpone

Mięciutkie i pyszne bułeczki jak u babci. Drożdżowe z truskawkami i mascarpone. Kiedyś zamiast mascarpone nasze babcie używały twaróg utarty z cukrem, teraz mamy do wyboru mielony twaróg lub właśnie mascarpone. Bułeczki wychodzą rewelacyjne, znikają błyskawicznie i można się od nich uzależnić. później w sezonie letnim można tylko zamieniać owoce. Polecam ...

Składniki:

na rozczyn : 

• 30 g drożdży,
• 4 łyżki ciepłego mleka, 
• 1 łyżka mąki,
•  1 łyżeczka cukru

na ciasto:

• 600g mąki pszennej, 
• 2 jajka,
• 100 g cukru,
• 80 g masła rozpuszczonego,
• 250 ml ciepłego mleka, 
• wyrośnięty rozczyn. 

na nadzienie:

• 250 g serka mascarpone, 
• 1 łyżeczka cukru z wanilią, 
• 2 łyżeczki cukru, 
• 300 g truskawek

dodatkowo: 

• 1 jajko do smarowania, 
• ok 4 łyżki cukru pudru , 
• sok z połowy cytryny

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie bułeczki 👇👇👇

1. Najpierw rozczyn:  Do miski wkruszamy drożdże, dodajemy 4 łyżki ciepłego mleka, łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Mieszamy i nakrywamy ściereczką, odstawiamy na ok 10-15 minut. 
2. Wyrabiamy ciasto: Do misy robota wsypujemy mąkę, wyrośnięty rozczyn, jajka, cukier, ciepłe mleko i zaczynamy wyrabiać ciasto (jeśli nie macie robota, można to zrobić również na stolnicy, ale będzie się bardzo lepić). Jak składniki się połączą to dodajemy roztopione masło, wyrabiamy ciasto jeszcze kilka minut aż masło się wchłonie. Ciasto wyrobione dalej się lepi, posypujemy po wierzchu odrobiną mąki i nakrywamy ściereczką, odstawiamy na ok 1 godzinę. 
3. Kroimy truskawki w kostkę. Mieszamy serek z cukrem i cukrem waniliowym. 
4. Wyrośnięte ciasto przekładamy na posypaną mąką stolnicę. Wyrabiamy ponownie, w razie potrzeby podsypujemy mąką. Dzielimy na dwie części. Pierwszą rozwałkowujemy na prostokąt , dzielimy na pół i każdą część jeszcze na 3 , jak na zdjęciu poniżej👇
5. 
6. każdą część smarujemy serkiem i posypujemy truskawkami, zwijamy w rulonik i układamy na blaszce od piekarnika wyłożonej papierem do pieczenia. oczywiście zachowajcie odstępy, bo bułeczki jeszcze urosną. 
7. następnie  robimy tak samo z drugą częścią ciasta.  W sumie wyjdzie nam 12 bułeczek. Smarujemy pierwsze bułeczki roztrzepanym jajkiem i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni, góra dół i pieczemy ok 18-20 minut. pieczemy jedne po drugich nie wszystkie na raz. 

8. Przygotowujemy lukier: mieszamy w miseczce cukier puder z sokiem z połowy cytryny i odrobiną wody. Polewamy nim upieczone bułeczki.  Postarajcie się nie zjeść wszystkich od razu, ale będzie to bardzo trudne bo u mnie zniknęły wszystkie jeszcze za nim dobrze wystygły. Smacznego!!

Zobaczcie również inne moje przepisy z truskawkami:

Ciasta i desery z truskawkami