Ciasto z truskawkami, budyniem i bezą

Po prostu rozpływa się w ustach....Mięciutka beza, truskawki, budyń i kruche ciasto. Idealne połączenie do popołudniowej kawki. Coś pysznego. Gorąco polecam póki sezon na truskawki trwa. 

składniki:

na kruche ciasto:

• 200g mąki pszennej, 
• 4 żółtka
•  pół łyżeczki proszku do pieczenia
• 50 g mąki ziemniaczanej,
• 50 g cukru pudru
• 200g zimnego masła,
• szczypta soli

na budyń: 

• 500g mleka i 1 op. budyniu waniliowego

na bezę :

• 4 białka, 200 g cukru 

dodatkowo: 

• 600 g truskawek i 3 łyżki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić to ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od kruchego ciasta. Zagniatamy je z wszystkich podanych składników albo w robocie albo na stolnicy. Zagniecione ciasto zawijamy w folie spożywczą i wstawiamy do lodówki na ok 1 godzinę. 

Truskawki kroimy na kawałki. 

Ciasto po godzinie wyjmujemy z lodówki. Blaszkę o wymiarach 25x35 cm, wykładam papierem do pieczenia. Wyklejam cały spód ciastem, możecie rozwałkować od razu na blaszce. Ciasto nakłuwamy widelcem wielokrotnie i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 15 minut. 

Gotujemy budyń według przepisu na opakowaniu i odrobinę studzimy. 

Ubijamy białka ze szczyptą soli, jak się spienią to dodajemy cukier i ubijamy dalej ok 5-6 minut.

Składamy ciasto. Na podpieczony spód wykładamy ciepły budyń, rozprowadzamy go po całej powierzchni. Truskawki mieszamy z mąką ziemniaczaną i wykładamy równomiernie na budyń. Na truskawki wykładamy ubite białka i wygładzamy. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy 20 minut, po tym czasie zmieniamy na termoobieg i zmniejszamy temperaturę do 60 stopni. i pieczemy kolejne 20 minut. 

Ciasto po upieczeniu studzimy całkowicie przed krojeniem.

Chcecie więcej przepisów na ciasta z truskawkami to zaglądnijcie tutaj 👇

Ciasta i desery z truskawkami