Ciasto serowe z borówkami i białą czekoladą

Proste i pyszne ciasto serowe z borówkami i polewą z białej czekolady. Wygląda super i jeszcze lepiej smakuje. Sprawdzi się na każdą okazję lub bez okazji po prostu do niedzielnej kawy. Spróbujcie, polecam...

Składniki:

na ciasto borówkowe:

3 jajka,
100 g cukru
cukier waniliowy lub ekstrakt
2 łyżki jogurtu naturalnego
120 g masła,
skórka starta z cytryny,
160 g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
200g borówek

na masę serową:

400 g serka na sernik,
50 g cukru pudru
35 g mąki ziemniaczanej,
ekstrakt waniliowy,
1 jajko

na polewę borówkową:

80 g cukru
100 g borówek

wierzch serowy:

350 g mascarpone
40 g cukru

polewa z czekolady:

200g białej czekolady
75 ml śmietanki 30%

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić takie ciasto krok po kroku 👇👇👇

Zaczynamy od zrobienia ciasta jogurtowego:

Ucieramy jajka z cukrem i wanilią aż zrobi się jaśniejsza i puszysta. dodajemy skórkę otartą z jednej cytryny i jogurt, miksujemy i dodajemy roztopione przestudzone masło, miksujemy jeszcze do połączenia i dosypujemy mąkę z proszkiem do pieczenia ,mieszamy już nie robotem tylko trzepaczką. jak się wszystko połączy to dodajemy borówki i jeszcze krótko mieszamy. Masę wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia 👇

Robimy masę serową:

Do miski wrzucamy ser, dodajemy cukier puder i mieszamy, dodajemy ekstrakt waniliowy i jedno jajko, mieszamy dalej, na końcu dodajemy mąkę ziemniaczaną i jak wszystko jest dobrze wymieszane to masa jest gotowa.

wykładamy masę serową łyżką na blachę z ciastem jogurtowym👇

Blachę wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni góra dół i pieczemy ok 35 minut. Studzimy.

Teraz polewa borówkowa:

do rondelka wrzucamy 100g borówek i 80 g cukru, dodajemy 2 łyżki wody i na małym ogniu gotujemy ok 10 minut aż zacznie gęstnieć. wtedy studzimy odrobinę i przecieramy przez siteczko. Ja później przekładam sobie do naczynka z końcówką do dekorowania lub do woreczka strunowego i odcinam maluteńki rożek.

Teraz polewa z białej czekolady:

do rondelka wlewam śmietankę kremówkę i zagotowuje. Wyłączam i wrzucam pokrojoną drobno białą czekoladę. mieszam aż się rozpuści i odstawiam na chwilę na bok.