Sernik z malinami i białą czekoladą

Bardzo kremowy i pyszny serniczek na zimno z dużą ilością malin i białej czekolady. Idealny deser na upalny dzień. Spróbujcie koniecznie zrobić ten prosty przepis...Posmakuje wam na pewno...

składniki:

500 g sera na sernik lub twarogu dwukrotnie zmielonego
400ml śmietanki 30%+3 łyżki do polewy
200g białej czekolady+100g na polewę
400g malin,
1 łyżka cukru pudru
350 g herbatników,
120 g masła
1 łyżeczka żelatyny +3 łyżki wody
płatki migdałowe do dekoracji

Przygotowanie:

Zobaczcie krótki film jak zrobić go krok po kroku 👇👇👇

Herbatniki rozdrabniamy w blenderze, dodajemy roztopione masło i mieszamy jeszcze do połączenia (powinno mieć konsystencję mokrego piasku), wykładamy na spód tortownicy o rozmiarze 24 cm, wyłożony papierem do pieczenia. dociskamy mocno dłonią i wyrównujemy. Wstawiamy do lodówki.

Czekoladę 200g kroimy drobniej i wrzucamy do miski, stawiamy na parę i rozpuszczamy na gładką masę. odstawiamy na chwilę.

Śmietankę ubijamy na sztywno, odstawiamy. Żelatynę zalewamy 3 łyżkami zimnej wody i odstawiamy na 1 minutę, następnie wstawiamy do mikrofali na ok 15 sekund.

W misce mieszamy serek z cukrem pudrem i do wymieszanego serka dodajemy rozpuszczoną czekoladę mieszamy do połączenia. następnie dodajemy ubitą śmietanę i delikatnie mieszamy, dodajemy maliny ok 250-300g (reszta zostanie do dekoracji), mieszamy delikatnie jeszcze krótko.

2 łyżki masy dodajemy do jeszcze ciepłej żelatyny żeby ją zahartować mieszamy i wlewamy do pozostałej masy. mieszamy tylko do połączenia się składników. Masę wykładamy na spód z herbatników. wygładzamy i wstawiamy na kilka godzin do lodówki.

Po tym czasie przed podaniem rozpuszczam ostatnie 100g białej czekolady razem z 3 łyżkami śmietanki i dekoruję wierzch ciasta. do tego malinki i kilka listków mięty. Po wyjęciu z tortownicy brzegi jeszcze ozdabiam płatkami migdałowymi. Smacznego!!